Salada de feijão azuki

Tempo de preparação:

Tempo para cozinhar / assar:

15 minutes

24 hours, 40 minutes

Cansado de salada de folhas? Então experimente esta salada mediterrânica de feijão!

Ingredientes para

100 g

1 frasco

1 C. chá

0 A gosto

Manjericão

Tomate

100 g

Feta

1 C. chá

Salgados

Sumo de limão

Ponha o feijão azuki de molho num litro de água durante a noite.

No dia seguinte, escorra a água e coza o feijão com 1,5 litros de água durante cerca de 40 minutos.

Cortar o queijo feta e o tomate em cubos. Cortar as azeitonas.

Numa tigela pequena, misture bem o azeite, o sumo de limão, o sal, a pimenta e a segurelha.

Escorra o feijão e coloque-o numa tigela grande. Deixar arrefecer um pouco.

Em seguida, adicione os restantes ingredientes, misture bem e decore com manjericão.