Tigela de quinoa com tofu fumado
Tempo de preparação:
Convença-se da experiência gustativa do tofu fumado, dos legumes frescos e da quinoa com sabor a nozes finas.
Passo 1/6
Primeiro, passe a quinoa por um passador. Em seguida, ferver com 2 ½ vezes a quantidade de água e deixar cozer em lume brando durante cerca de 15 minutos.
Passo 2/6
Descascar a cebola, cortá-la ao meio e cortá-la em anéis. Corte as curgetes e os cogumelos em cubos. Numa frigideira, aqueça um pouco de óleo em lume médio e frite rapidamente a cebola, as curgetes e os cogumelos.
Passo 3/6
Corte o tofu fumado em cubos. Aqueça o óleo numa segunda frigideira e frite também os cubos de tofu.
Passo 4/6
Adicione a quinoa cozinhada à cebola, à curgete e aos cogumelos. Misture tudo muito bem e salteie em conjunto durante cerca de 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e colorau em pó.
Passo 5/6
Numa tigela pequena, misture o iogurte, o vinagre e um pouco de sal e pimenta para fazer um molho.
Passo 6/6
Divida a mistura de quinoa por duas tigelas. Espalhe os cubos de tofu por cima e decore com o molho de iogurte, as sementes de sésamo, o tahini e o tomilho.
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