Enkelt ingefärsbröd med banan

Förberedelsetid:

Gräddnings/tillagningstid:

15 minutes

45 minutes

Alla börjar bli bekanta med bananbröd, men har du någonsin provat det med ingefärabitar?

Ingredienser för

övermogna bananer

100 g

Brun mandelmassa

1 tsk

1 tsk

Kardemumma, mald

2 msk

1 tsk

Vaniljextrakt

125 g

(vegansk) yoghurt eller mandeldryck

70 g

1 Nypa

3 msk

Vatten

60 g

1 tsk

Bakpulver

90 g

Värm ugnen till 180 °C och klä en brödform med bakplåtspapper.

Blanda linfrömjöl och vatten till ett "linfröägg" och låt stå en kort stund.

Vispa bananerna i en skål tillsammans med vaniljextrakt, mandelmassa och "linfröägget" tills det är homogent.

Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, bakpulver och kryddor och tillsätt till de våta ingredienserna.

Blanda alla ingredienser till en homogen deg.

Vänd slutligen ner de torkade ingefärsbitarna. Skär dem i små bitar i förväg om det behövs.

Häll smeten i brödformen och grädda i ugnen i 40-45 minuter.