Dessa semlor med hasselnötchoklad är djupa, intensiva och härligt krämiga. Den mjuka chokladbulle är fylld med rik hasselnötchokladkräm och toppad med lätt hasselnötvispgrädde. Karamelliserade och rostade hasselnötter ger kontrast och gör varje tugga extra lyxig.
-
Steg 1/14
För degen:
Värm mjölken försiktigt tills den är ljummen, men inte varm. Rör i jäst och socker och låt stå i några minuter (du bör kunna se jästen börja jäsa efter några minuter).
-
Steg 2/14
Blanda de torra ingredienserna till degen, dvs. mjöl, salt, kardemumma och vanilj, och blanda med jästblandningen.
-
Steg 3/14
Börja knåda och tillsätt gradvis mjukt smör/smör i rumstemperatur tills det är helt inblandat.
-
Steg 4/14
Knåda tills du har en mjuk och smidig deg, lägg den i en skål täckt med en ren kökshandduk och låt den jäsa på en varm plats i minst 1 timme eller tills den har dubblats i storlek. (Alternativt kan du låta degen vila över natten i kylskåpet och fortsätta med steg 6 nästa dag.)
-
Steg 5/14
När degen har dubblats i storlek, förvärm ugnen till 180 °C och knåda/vik degen försiktigt en gång till innan du formar den till små bullar och låter den vila i ytterligare 15 minuter.
-
Steg 6/14
För att pensla bullarna:
Blanda mjölk med lönnsirap och pensla bullarna med blandningen innan du bakar dem i ca 20–25 minuter, tills de är lätt gyllene på toppen.
-
Steg 7/14
Ta ut bullarna ur ugnen och låt svalna.
-
Steg 8/14
Under tiden förbereder du fyllningen och toppingen. Vispa grädden och tillsätt vanilj och lätt hasselnötskräm. Lägg den vispade grädden i en spritspåse och ställ den i kylskåpet tills den behövs.
-
Steg 9/14
För fyllningen, smält chokladdropparna och rör i den lätta hasselnötskrämen tills den blir tjock och krämig. Ställ åt sidan.
-
Steg 10/14
Blanda florsocker med kakaopulver och ställ åt sidan.
-
Steg 11/14
Fyll semlorna genom att skära av toppen och ta bort lite av degen från mitten av den nedre halvan av semlen. Fyll sedan semlorna med först 2 teskedar choklad- och hasselnötsfyllning, följt av 1 tesked lätt hasselnötskräm.
-
Steg 12/14
Spritsa sedan en virvel av söt hasselnötsvispad grädde ovanpå (alternativt kan du använda en sked för att lägga på en generös mängd vispad grädde).
-
Steg 13/14
Hacka hasselnötterna och de karamelliserade hasselnötterna och strö dem över vispgrädden. Stäng sedan skålen med det avskurna locket.
-
Steg 14/14
Strö lite kakaopulver över och njut.
