Veganska bananchokladmuffins

Förberedelsetid:

Gräddnings/tillagningstid:

25 minutes

20 minutes

Inget slår saftiga bananchokladmuffins. De är en riktig godbit och det bästa med dem är att de är helt veganska!

Ingredienser för

1 tsk

Äppelcidervinäger

120 ml

Havredryck

1 Nypa

Kanel

100 g

Chokladdroppar

50 g

Brunt socker

1 tsk

Vanilj extrakt

200 g

Speltmjöl typ 630

mogna bananer

50 ml

Rapsolja

2 tsk

Kakaonibs

1 Nypa

Vaniljsalt

2 tsk

Bakpulver

5 msk

Hasselnötspuré

Steg 1/10

Väg upp alla ingredienser och ha dem redo.

Steg 2/10

Förvärm ugnen till 190 grader över- och undervärme.

Steg 3/10

Klä en muffinsplåt med muffinsformar.

Steg 4/10

Lägg först den mogna bananen i mixerskålen och platta till den med en gaffel. Ju mognare banan, desto sötare är den och du kan variera mängden socker mellan 50-75 g.

Steg 5/10

Tillsätt nu alla flytande ingredienser och vispa kort.

Steg 6/10

Tillsätt nu de torra ingredienserna matskedsvis tills du har en fin krämig homogen blandning.

Steg 7/10

Blanda inte för länge, då blir smeten seg och muffinsen blir fasta.

Steg 8/10

Fördela smeten i de förberedda muffinsformarna

Steg 9/10

Strö över några chokladdroppar, kakaonibs och hasselnötter.

Steg 10/10

Grädda på mellersta falsen i 20 minuter tills de är bruna. Låt svalna på ett galler.