Inget slår saftiga bananchokladmuffins. De är en riktig godbit och det bästa med dem är att de är helt veganska!
| 1 tsk | Äppelcidervinäger |
| 120 ml | Havredryck |
| 1 Nypa | Kanel |
| 100 g | Chokladdroppar |
| 50 g | Brunt socker |
| 1 tsk | Vanilj extrakt |
| 200 g | Speltmjöl typ 630 |
| 2 | mogna bananer |
| 50 ml | Rapsolja |
| 2 tsk | Kakaonibs |
| 1 Nypa | Vaniljsalt |
| 2 tsk | Bakpulver |
| 5 msk | Hasselnötspuré |
-
Steg 1/10
Väg upp alla ingredienser och ha dem redo.
-
Steg 2/10
Förvärm ugnen till 190 grader över- och undervärme.
-
Steg 3/10
Klä en muffinsplåt med muffinsformar.
-
Steg 4/10
Lägg först den mogna bananen i mixerskålen och platta till den med en gaffel. Ju mognare banan, desto sötare är den och du kan variera mängden socker mellan 50-75 g.
-
Steg 5/10
Tillsätt nu alla flytande ingredienser och vispa kort.
-
Steg 6/10
Tillsätt nu de torra ingredienserna matskedsvis tills du har en fin krämig homogen blandning.
-
Steg 7/10
Blanda inte för länge, då blir smeten seg och muffinsen blir fasta.
-
Steg 8/10
Fördela smeten i de förberedda muffinsformarna
-
Steg 9/10
Strö över några chokladdroppar, kakaonibs och hasselnötter.
-
Steg 10/10
Grädda på mellersta falsen i 20 minuter tills de är bruna. Låt svalna på ett galler.
