Alles over gekiemde muesli
Gekiemde muesli bevat veel meer belangrijke voedingsstoffen dan een conventionele, ongekiemde muesli. In dit artikel lees je wat gekiemd eigenlijk is en welke voordelen het heeft.
Alles over gekiemde muesli
Muesli is er in alle soorten en maten en bevat verschillende ingrediënten, afhankelijk van je voorkeuren. Meestal bestaat het uit verschillende gemengde granen zoals havervlokken of boekweitvlokken.
Wie heeft muesli uitgevonden?
De originele muesli werd in 1890 ontwikkeld door voedingshervormer Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner en heette aanvankelijk appeldieet. Zijn bedoeling was om mensen kennis te laten maken met een volwaardig dieet met vers fruit.
Bircher-Benner vond de inspiratie hiervoor tijdens een wandeling in de Alpen, waar een melkmeisje hem een gerecht aanbood dat leek op muesli. Dit gerecht is in de loop der tijd de bekende Bircher muesli geworden en is eenvoudig zelf te maken van verschillende ingrediënten.
Wat is gekiemde muesli?
In een gekiemde muesli zijn meestal alle granen (bijv. zaden, vlokken) gekiemd. De zaden worden lange tijd geweekt in water om het kiemproces op gang te brengen.
Wat gebeurt er tijdens het ontkiemen?
Nadat het zaadje water heeft opgenomen, wordt het kiemmetabolisme gestimuleerd. Enzymremmers lossen op in de korrel en belangrijke enzymen kunnen actief worden. Deze enzymen zetten chemische verbindingen, zoals complexe voedselcomponenten die ons lichaam slecht verwerkt, om in gemakkelijk verteerbare verbindingen. De zaden worden vervolgens gedroogd om het kiemproces te stoppen. De duur van het weken varieert afhankelijk van het graan.
Het is belangrijk om te weten dat niet altijd alle ingrediënten in een gekiemde muesli gekiemd zijn, maar soms slechts één ingrediënt. Een blik op de ingrediëntenlijst vertelt je meestal meer.
Wat zijn de voordelen van gekiemde muesli?
Op internet worden veel verschillende voordelen van gekiemde muesli gemeld. Uiteindelijk zijn deze echter niet voldoende wetenschappelijk getest of geautoriseerd. Daarom, en omdat we je alleen willen voorzien van betrouwbare feiten, zullen we hier geen halve waarheden verkondigen. Het enige wat we kunnen zeggen is dat onze muesli verdomd lekker is, aangenaam zoet smaakt en het potentieel heeft om je de perfecte start van de dag te geven.
Waar eet je muesli mee?
Hoe je je muesli bereidt is helemaal aan jou. Je kunt je favoriete ingrediënten kiezen en je eigen muesli vullen in bijvoorbeeld een grote inmaakpot. Of het nu chocoladedruppels zijn, kokossnippers of amandelboter als romige topping - de keuze is aan jou. Je kunt je muesli ook opwarmen in een pot, vooral als het buiten koud is en een warm ontbijt bijzonder lekker is. Voor een snelle optie kun je je muesli een nacht laten weken en het eten als overnight oats.
