Tarwebloem
Natuurlijk willen we je de moeder aller meelsoorten niet onthouden en hebben we twee varianten in onze shop: type 550 en type 405. Maar wat betekent dat eigenlijk? Het type geeft aan hoeveel milligram mineralen er in 100 gram meel zit. Hoe donkerder het meel, hoe hoger het getal – en dus de hoeveelheid mineralen – en andersom.
De aanduidingen verschillen per land. Wat wij 405-meel noemen, heet in Italië bijvoorbeeld ‘00’ en in Frankrijk ‘T65’. Maar ze hebben één ding gemeen: ze toveren de luchtigste gebakjes uit je oven. Type 550 is daarentegen beter geschikt voor hartige baksels zoals brood of pasta.
Sojabloem
Ja hoor, ook van geroosterde sojabonen kun je meel maken. En niet voor niets! Sojameel bevat maar liefst 41 g eiwit per 100 g, heeft een nootachtige, milde smaak en is perfect als vegan eivervanger. Let op: gebruik het niet 1:1 als vervanger van tarwebloem, want het rijst anders en heeft een intensere smaak dan bijvoorbeeld tarwe- of amandelmeel.
Amandelmeel
Over amandelen gesproken: naast melkalternatieven, romige amandelpasta en geroosterde snacks, hebben we natuurlijk ook amandelmeel voor je. Gemaakt van volledig geblancheerde amandelen, met 50 g eiwit per 100 g, en perfect om je zoete én hartige baksels een nootachtige, lichtzoete touch te geven. Net als bij sojameel geldt: vervang slechts een deel van het tarwemeel voor een goed bakresultaat.
Pindameel
Pinda’s blijven ook niet gespaard: ze worden geroosterd, deels ontvet en vervolgens fijngemalen tot pindameel. Perfect voor eiwitrijke wafels, pindasauzen of... pindaroom met bevroren banaan. Met 50 g eiwit en 16 g vezels per 100 g is dit meel een echte krachtpatser. Ons tip? Verwen jezelf na het sporten met bananenbrood met pinda’s, véél lekkerder dan kwark!
Kikkererwtenmeel
Wie zegt dat meel alleen om bakken draait? Ons kikkererwtenmeel denkt daar anders over! Je kunt er pizzadeeg mee verrijken (22 g eiwit per 100 g), hummus maken of zelf falafel bereiden. Gemaakt van 100% kikkererwten, glutenvrij, en super veelzijdig, een droom!
Kokosmeel
We zijn er nog niet, want ook kokosmeel ontbreekt niet in onze collectie. Tijdens de productie van kokosolie blijft er pulp over, en daarvan maken wij meel. Ideaal voor niet gebakken zoetigheden of als bakmeel (vervang max. ⅕ van het totale meel). Niet aan het bakken? Ook lekker in smoothies of als kokosmelk alternatief in je curry.
Welk meel je ook kiest: wij hebben een passend recept voor je! Neem een kijkje in onze receptentool en ontdek lekkere creaties van ons en de KoRo-community.
