Fruitige pannenkoeken met verse ingrediënten uit het wild
Bereidingstijd:
Bak-/Kooktijd:
Deze luchtige pannenkoeken met verse bosvruchten en smakelijke toppings zijn gemakkelijk te bereiden en bieden je een fruitig begin van de dag. Ze zijn een heerlijke mix van fruitige en nootachtige smaken en zijn perfect voor een ontspannen ontbijt thuis of tijdens het kamperen in de wildernis. Probeer de veganistische versie en proef de smaak!
Stap 1/6
Pureer de rijpe banaan in een kom tot hij een gelijkmatige consistentie heeft. Voor de veganistische optie: gebruik hier twee bananen en sla de volgende stap over.
Stap 2/6
Klop de eieren los en voeg ze toe aan de banaan. Meng alles goed door elkaar.
Stap 3/6
Voeg de havermout en het bakpoeder toe aan het banaan-eimengsel. Voeg een snufje zout toe. Roer alles tot je een glad beslag hebt.
Stap 4/6
Spatel de verse wilde bessen voorzichtig door het beslag.
Stap 5/6
Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg wat kokosolie toe. Schep het beslag in de pan en vorm kleine pannenkoekjes. Bak ze ongeveer twee tot drie minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Stap 6/6
Stapel de pannenkoeken op een bord en voeg royaal de dadel- en hazelnootcrème, geschaafde kokos en/of wilde bessen toe.
