Pindakaas Cupcakes

Name: Pindakaas Cupcakes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Vanillesmaak; 1 Zout; 1 stuk groot ei; 10 Kakaonibs; 30 Pindameel; 50 Boter; 30 Mandeldrink; 75 Pindakaas; 0.5 Bakpoeder; 70 Erytritol; 100 Roomkaas met verlaagd vetgehalte; 20 Geroosterde pinda's (ongezouten)

Eenvoudig 6 augustus 2020

Bereidingstijd:

10 Min.

Bereidingstijd:

20 Min.

Alle pindaliefhebbers opgelet! Dit muffinrecept is voor jullie.

Ingrediënten voor

2	Vanillesmaak
1	Zout
1 stuk	groot ei
10	Kakaonibs
30	Pindameel
50	Boter
30	Mandeldrink
75	Pindakaas
0,5	Bakpoeder
70	Erytritol
100	Roomkaas met verlaagd vetgehalte
20	Geroosterde pinda's (ongezouten)

Stap 1/7
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Laat alle ingrediënten van tevoren op kamertemperatuur komen.
Stap 2/7
Klop de boter, erythritol, ei en amandelmelk tot een luchtig mengsel.
Stap 3/7
Voeg het pindameel, de vanille, het zout en het bakpoeder toe en roer het erdoor.
Stap 4/7
Voeg de pinda's en cacaonibs toe aan het mengsel en roer door. Meng alles goed door elkaar.
Stap 5/7
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak ze 20 minuten op 180 °C tot ze goudbruin zijn.
Stap 6/7
Meng voor de crème alle ingrediënten met een lepel, giet in een spuitzak en spuit op de afgekoelde muffins.
Stap 7/7
Versier met pinda's en cacaonibs en bewaar in de koelkast.

Pindakaas Cupcakes

Bijpassende producten