Pindakaas Cupcakes

Gemakkelijk6 augustus 2020
Pindakaas Cupcakes

Bereidingstijd:

Bak-/Kooktijd:

10 minutes
20 minutes

Alle pindaliefhebbers opgelet! Dit muffinrecept is voor jullie.

Ingrediënten voor
2
Vanillesmaak
1 snuf
Zout
1 stuk
groot ei
50 g
Boter
30 ml
Mandeldrink
0.5
Bakpoeder
100 g
Roomkaas met verlaagd vetgehalte

Stap 1/7

Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Laat alle ingrediënten van tevoren op kamertemperatuur komen.

Stap 2/7

Klop de boter, erythritol, ei en amandelmelk tot een luchtig mengsel.

Stap 3/7

Voeg het pindameel, de vanille, het zout en het bakpoeder toe en roer het erdoor.

Stap 4/7

Voeg de pinda's en cacaonibs toe aan het mengsel en roer door. Meng alles goed door elkaar.

Stap 5/7

Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak ze 20 minuten op 180 °C tot ze goudbruin zijn.

Stap 6/7

Meng voor de crème alle ingrediënten met een lepel, giet in een spuitzak en spuit op de afgekoelde muffins.

Stap 7/7

Versier met pinda's en cacaonibs en bewaar in de koelkast.

Bijpassende producten

Artemis hat einen Schal um, steht vor hellem Hintergrund und lächelt in die Kamera
Artemis Chodzinski

Recipe creator & food stylist

Even snel een foto maken van je bestelling in een café, maar niet voordat je de borden een beetje hebt verschoven om het mooiste licht en de beste hoek te vinden? Voor iemand die leeft voor foodstyling en de kunst van het koken en presenteren, hoort dat er gewoon bij! Als het aan onze content creator Artemis lag, zou ze van elk bezoek aan een schattig vegan café een complete foodfotoshoot maken. Maar ze wil andere gasten natuurlijk ook niet in de weg staan als die met smart op hun taart zitten te wachten. Daarom bewaart ze de uitgebreide fotoshoots liever voor thuis of de studiokeuken. Daar creëert ze de lekkerste én mooiste receptideeën, vooral voor de internationale socialmediakanalen van KoRo.

Ook buiten haar werk spelen eten en kunst een grote rol in Artemis’ leven. Ze deelt het liefst alles waar ze enthousiast van wordt en wat ze zelf creëert via Instagram en YouTube. Of het nu gaat om illustreren, haken, koken, bakken of pottenbakken: voor creatieve en artistieke projecten is Artemis altijd te porren. En als er ondertussen een relaxte lofi-playlist op de achtergrond speelt en er af en toe grappige memes worden uitgewisseld, is dat de kers op de taart (of het zout op de chocolade)!

Lees meer over deze auteur