Pompoen koekjesdeeg

Name: Pompoen koekjesdeeg
Prep time: 5 min
Yield: 3
Ingredients: 4 stuk Gedroogde abrikozen, een nacht laten weken (of een uur in heet water); 100 g Pompoenpuree; 50 g Amandelmeel; 0 Kaneel; 50 g Sojayoghurt; 40 g Witte amandelspijs; 0 Optioneel: Kakaonibs; 0.5 Zuiveringszout; 1 Zout; 1 Vanille

Eenvoudig 7 juni 2021

Bereidingstijd:

5 Min.

Pompoen- en abrikozenkoekjes met amandelmeel en cacaonibs

Ingrediënten voor

4 stuk	Gedroogde abrikozen, een nacht laten weken (of een uur in heet water)
100 g	Pompoenpuree
50 g	Amandelmeel
0	Kaneel
50 g	Sojayoghurt
40 g	Witte amandelspijs
0	Optioneel: Kakaonibs
0,5	Zuiveringszout
1	Zout
1	Vanille

Stap 1/3
Mix de pompoenpuree, abrikozen, amandelpasta en sojayoghurt in een blender tot een romige massa.
Stap 2/3
Roer dan het amandelmeel, de kruiden en baking soda erdoor en vouw de cacaonibs erdoor.
Stap 3/3
Het koekjesdeeg kan zelfs "half gebakken" gegeten worden. Zet gewoon een potje 3-4 minuten in de magnetron.

Pompoen koekjesdeeg

Bijpassende producten