Veganistische tantanmen

Vegane Tantan Ramen mit Ramen-Nudeln, Baby Pak Choi, würzigem Sojaschnetzel-Topping, Frühlingszwiebeln und Nori in cremiger, scharfer Brühe – asiatische Nudelsuppe in Keramikschale

Bereidingstijd:

Bak-/Kooktijd:

10 minutes

30 minutes

Omarm het koude seizoen met deze veganistische, hartverwarmende ramen soep. Onze ramen bouillon maakt het mogelijk.

Ingrediënten voor

2 el

Pindakaas of tahini

1 el

Knapperige Spaanse peperolie

70 g

KoRo sojasnippers fijn

1.5

geraspte knoflook

1.5

geraspte gember

1 el

Doubanjiang (Chinese pittige bonenpasta), alternatief gochujang of sambal oelek

2 el

Sojasaus

720 ml

KoRo Ramen bouillon (720 ml)

250 ml

Sojadrank

Baby paksoi, in de lengte gehalveerd

400 g

voorgekookte ramen noedels

Bosuitjes (alleen het groene deel), fijngesneden

groot norivel, in 4 vierkanten gesneden

Knapperige chilipeperolie om te garneren

2 el

Rijst azijn

Stap 1/6

Meng alle ingrediënten voor de basis (pindakaas, rijstazijn en krokante chili-olie) in een kom.

Stap 2/6

Week de sojasnippers kort in een beetje kokend water en zeef het overtollige water af.

Stap 3/6

Bak de gember en knoflook kort in een beetje olie in een pan, voeg de sojasnippers toe en bak 2-3 minuten. Blus af met sojasaus en eventueel sherry of wijn, roer de doubanjiang erdoor, laat kort pruttelen en zet apart.

Stap 4/6

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de paksoi en leg ongeveer 1 minuut in kokend water. Zet beide apart.

Stap 5/6

Verwarm de ramenbouillon in een pan en voeg de sojadrink toe. Giet vervolgens in de kom met de bodem en roer goed door. Voeg de noedels en paksoi toe en leg de sojanoedels erop.