Cupcakes med jordnøddesmør

Forberedelsestid:

Bage-/tilberedningstid:

10 minutes

20 minutes

Opmærksomhed til alle peanut-elskere! Denne muffinsopskrift er til dig.

Ingredienser til

2 tsk

Vanillearoma

1 knivspids

1 styk

stort æg

10 g

30 g

50 g

Smør

30 ml

Mandela-drik

75 g

0.5 tsk

Bagepulver

70 g

100 g

Fedtfattig flødeost

20 g

Forvarm ovnen til 180 °C (top- og bundvarme). Lad alle ingredienserne få stuetemperatur på forhånd.

Pisk smør, erythritol, æg og mandelmælk til en luftig masse.

Tilsæt peanutmel, vanilje, salt og bagepulver, og rør det i.

Tilsæt jordnødder og kakaonibs til blandingen, og rør rundt. Bland det hele godt sammen.

Fordel dejen i muffinsformene, og bag dem i 20 minutter ved 180 °C, til de er gyldenbrune.

Bland alle ingredienserne til cremen med en ske, hæld den i en sprøjtepose, og sprøjt den på de afkølede muffins.

Pynt med jordnødder og kakaonibs, og opbevar i køleskabet.