Kokosmælksris med mango og ristede kokoschips

Bage-/tilberedningstid:

35 minutes

Risbudding er ikke nødvendigvis en sukkertung dessert. Denne kokosrisbudding med mango og ristede kokoschips viser dig, hvor lækker vegansk risbudding kan være.

Ingredienser til

100 g

Risbudding (rundkornede ris)

200 ml

Kokosmælk

200 ml

Vand

0.5 tsk

Vanille

1 tsk

Agavesirup

0.5 stk

Mango

1 stk

Passionsfrugt

2 spsk

Kokosnøddechips

1 tsk

Sukker af kokosnøddeblomst

0.5 tsk

Kanel

Trin 1/4

Bring risene i kog i en gryde sammen med kokosmælk, vand, vanilje og agavesirup.

Trin 2/4

Skru derefter ned for varmen, og kog i ca. 35 minutter under omrøring, indtil risene er bløde, og tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt.

Trin 3/4

Rist kokoschipsene på en pande uden olie, til de er gyldenbrune. Bland kokosblomstsukker og kanel. Hæld risengrøden i en skål, og top med mango og passionsfrugt.