miso creme spidskål
Forberedelsestid:
Bage-/tilberedningstid:
Glem alt om kedelig kål – denne opskrift på spidskål er ægte comfort food! Stegt på panden for at frembringe intense ristede aromaer og tilsat cremet misosmør for at give smagen det ultimative løft. Alt, hvad du skal bruge, er:
Trin 1/6
Tag smørret ud af køleskabet ca. 30 minutter før brug. Bland det derefter med miso og agavesirup til en glat creme.
Trin 2/6
Skær spidskålen i store både, og lad stilken være intakt, så stykkerne holder sammen.
Trin 3/6
Varm olien op i en stor pande ved høj varme. Læg kålen i panden med de skårne sider nedad og steg den ved medium til høj varme, indtil den er tydeligt brunet. Vend den og lad de andre sider også blive brune. Sænk derefter varmen.
Trin 4/6
Tilsæt misosmørret til kålen og pensl eller vend stykkerne med det. Fortsæt stegningen, indtil alt er blankt og let karamelliseret.
Trin 5/6
Deglasér med hvidvin og lad det simre i 1-2 minutter. Tilsæt fløde og sojasovs og lad det simre, indtil saucen tykner let. Smag til med salt og peber.
Trin 6/6
Rist let lyse og sorte sesamfrø i en pande uden olie. Anret kålen på tallerkener og pynt med sesamfrø og purløg.
