Simpelt banan-ingefærbrød

Forberedelsestid:

Bage-/tilberedningstid:

15 minutes

45 minutes

Alle er ved at lære bananbrød at kende, men har du nogensinde prøvet det med ingefærstykker?

Ingredienser til

overmodne bananer

100 g

Brun mandelmasse

1 tsk

1 tsk

Kardemomme, stødt

2 spsk

1 tsk

Vaniljeekstrakt

125 g

(vegansk) yoghurt eller mandeldrik

70 g

1 drys

3 spsk

Vand

60 g

1 tsk

Bagepulver

90 g

Forvarm ovnen til 180 °C, og beklæd en brødform med bagepapir.

Bland hørfrømel og vand til et "hørfrøæg", og lad det stå i kort tid.

Pisk bananerne i en skål sammen med vaniljeekstrakt, mandelmasse og "hørfrøægget", til det er homogent.

Bland mandelmel, kokosmel, bagepulver og krydderier, og tilsæt det til de våde ingredienser.

Bland alle ingredienser til en homogen dej.

Fold til sidst de tørrede ingefærstykker i. Skær dem i små stykker på forhånd, hvis det er nødvendigt.

Hæld dejen i brødformen, og bag den i ovnen i 40-45 minutter.