Vegansk jordbær-rabarberkompot
Forberedelsestid:
Bage-/tilberedningstid:
Endelig er det rabarbersæson igen! Men hvorfor lige netop blande rabarber og jordbær? Fordi de udgør det ideelle makkerpar med naturlig sødme og en behagelig syrlig friskhed. Denne kompot er et frugtigt og friskt tilbehør til din skål, dit bagværk eller din is.
Trin 1/6
Vask rabarberne (du kan også skrælle dem, hvis du vil) og skær dem i mundrette stykker. Kom det hele i en gryde.
Trin 2/6
Vask jordbærrene, skær dem i små stykker og kom dem sammen med de øvrige ingredienser (undtagen majsstivelsen) i gryden.
Trin 3/6
Lad det hele simre ved middel til lav varme i ca. 20 minutter, indtil rabarberne og jordbærrene er bløde.
Trin 4/6
Rør majsstivelsen ud med 2 spsk vand i et separat glas eller en skål, så der ikke er klumper, og hæld det i kompotten.
Trin 5/6
Lad kompotten simre yderligere 1–2 minutter, tag den derefter af varmen og lad den køle af.
Trin 6/6
Hæld til sidst kompotten i en ren beholder, eller nyd den direkte med yoghurt og top den med friske frugter samt granola efter eget valg. Kompotten kan uden problemer opbevares i køleskabet i flere dage.
