Hvad er couscous egentlig?
Dit skib sejler dig til Nordafrika, for det er her, couscous oprindeligt kommer fra. Især i Maghreb-regionen, som omfatter lande som Algeriet, Marokko og Tunesien, er det en integreret del af kosten. Der har man traditionelt lavet det i århundreder af hård hvede og vand - og så er de fine partikler klar! Man kan sige, at couscous dybest set er pasta! Så det giver kun mening, at der findes forskellige former for couscous, ligesom pasta. I sin oprindelsesregion er couscous ikke kun en del af det regionale køkken i sin typiske sandkornsform, men også i form af små kugler. Og i bedste KoRo-stil tænkte vi: Hvorfor skal du kun have én skat om bord på vores skib?
Lær dem at kende: perlecouscous
Men da du allerede kender couscous i sin lille granulatform, tænkte vi, at vi ville introducere dig til dens slægtning, perlecouscous, i flere detaljer. Smagsmæssigt er der ingen forskel på de to, men perlecouscous er især populært i det levantinske køkken, hvor det hedder "moghrabieh" på arabisk. Og en gryderet, hvor perlecouscous er hovedingrediensen, er opkaldt efter den! Ud over perlecouscous indgår der også kylling, kikærter og krydderier i gryderetten, som selvfølgelig kan laves vegansk - men ikke efter den traditionelle opskrift. Vi synes i hvert fald: Perlecouscous passer ikke kun godt i hyggelige gryderetter og varmende supper, men giver også bid i wraps og afveksling fra klassisk pastasalat. Og vi er ikke de eneste, for perlecouscous er ikke kun populær i det nordafrikanske køkken, men også i middelhavskøkkenet. Det er ikke så mærkeligt, for couscous er ikke bare lækker, men også hurtig at tilberede. Og så ser det smukt ud! Hvad mere kan man ønske sig? Få det nu i kabyssen!
Har du lyst til at lave mad med perlecouscous? Hvorfor ikke prøve vores perlecouscoussalat med agurk og dild?
