Scoby para kombucha BIO

¿Qué es redondo, de color marrón y rima con Toby? ¡Muy bien, un SCOBY! Pero, ¿qué es? El scoby, también conocido como el hongo del té, es imprescindible para preparar la bebida refrescante de moda: ¡la kombucha! Esta bebida fermentada tiene un sabor delicioso y ácido, es vegana y es una muy buena alternativa al té helado, los refrescos y otras bebidas. Nuestro hongo del té Kombucha ya está disponible en calidad ecológica y a buen precio. ¡Pide ya tu scoby!

Cultivar el hongo de té kombucha

¿Has oído hablar del hotel de scoby?¿No? Vale, no pasa nada. Te lo explicamos enseguida: el hongo del té, scoby, es un organismo vivo y crece constantemente en el entorno adecuado. Nuestro scoby viene con un líquido de iniciación que lleva agua, azúcar, té negro, té verde y cultivos de kombucha. Durante la fermentación, pueden formarse estructuras en la superficie del scoby que, a primera vista, parecen moho. Sin embargo, en la mayoría de los casos se trata de levadura, algo totalmente normal en el proceso e inofensivo. Una infestación real de moho se manifestaría en forma de manchas esponjosas, secas, de color verdoso a negro. Así podrás estar siempre segura o seguro de que tu scoby está listo para la siguiente ronda.

Preparar kombucha fresca

Para preparar kombucha con el hongo del té, necesitas un recipiente grande en el que quepan 600 ml de agua hirviendo. Añade 12 g de té negro o verde y deja que repose durante unos 15 minutos (te recomendamos nuestro té verde Sencha bio). Luego, disuelve 100 g de azúcar por completo y añade 400 ml de agua fría. Deja que se enfríe un poco, de manera que el líquido alcance una temperatura entre 20 y 30 ºC y solo entonces añade el scoby junto con su líquido. Tapa el recipiente con un paño de algodón y déjalo a temperatura ambiente durante 10-14 días. Cuando te parezca que tiene el grado de acidez perfecto, embotella la kombucha y métela en la nevera. Y en dos semanas una sustancia viscosa de color beige-marrón se convierte en una bebida gaseosa irresistiblemente deliciosa.

Importante: por ningún motivo dejes que el scoby entre en contacto con metal. Para preparar la kombucha, lo mejor es que utilices un tarro de cristal y una cuchara de palo. 

Comprar scoby para kombucha bio

Ya nada te impedirá fermentar kombucha en casa. Nuestro hongo se puede reutilizar y crece constantemente. Solo necesitas té, azúcar, un recipiente de cristal y una cuchara de madera más una goma elástica y empieza a fermentar. ¡Compra ya nuestro hongo de té kombucha!