Albóndigas veganas con puré de patatas, crema vegana de pimientos y champiñones y cebollas rojas
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción/horneado:
No hay nada mejor que las albóndigas caseras, excepto, bueno, ¡las albóndigas Mühlen veganas! ¿Te apetecen unas albóndigas sabrosas y con cebolla, pero tienen que ser vegetales? Lo que necesitas: ¡las albóndigas veganas Mühlen de Rügenwalder Mühle x KoRo!
Paso 1/7
Prepare las albóndigas veganas Mühlen siguiendo las instrucciones del envase y manténgalas calientes.
Paso 2/7
Para hacer el puré de patatas, pela las patatas, córtalas en trozos y hiérvelas en una cazuela con agua hasta que estén blandas. Escurrirlas y volver a ponerlas en la cazuela.
Paso 3/7
Para preparar la crema de champiñones, corta los champiñones en láminas y pica la cebolla finamente. Sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente y, a continuación, añade las setas y fríelas hasta que se doren.
Paso 4/7
Añadir el caldo de verduras y reducir ligeramente. Añada la nata (vegana) y el pimiento encurtido. Incorporar la mitad del perejil picado. Mantener caliente la salsa cremosa de champiñones.
Paso 5/7
Añadir la mantequilla o margarina a las patatas, añadir una pizca de nuez moscada y triturar hasta obtener un puré cremoso utilizando un pasapurés o una batidora de mano. Si es necesario, añadir leche o bebida vegetal para conseguir la consistencia deseada.
Paso 6/7
Para la cobertura, corta la cebolla roja en aros finos. Colocar los aros de cebolla en un cuenco, verter agua hirviendo sobre ellos y añadir el vinagre. Dejar infusionar unos 5-10 minutos y escurrir.
Paso 7/7
Servir las albóndigas veganas en platos con el puré de patatas y la crema de champiñones. Decorar con el perejil restante y las cebollas encurtidas.
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