Estos buñuelos no sólo saben bien, sino que su verde brillante los convierte en el centro de todas las miradas.
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Paso 1/7
Lavar el pepino y cortarlo en rodajas finas. Mezcla el yogur, 2 cucharadas de zumo de limón, sal, pimienta y eneldo y añádelo al pepino.
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Paso 2/7
Hervir brevemente los guisantes y escurrirlos.
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Paso 3/7
Separar la menta de los tallos, lavar las cebolletas y picar ambas.
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Paso 4/7
Triturar los guisantes, los huevos, la menta y la harina con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
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Paso 5/7
Sazonar con sal y pimienta, dar forma a las hamburguesas y dejar reposar brevemente.
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Paso 6/7
Montar la nata a punto de nieve, rallar la manzana finamente, mezclar con el zumo de limón, el rábano picante y la nata.
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Paso 7/7
Freír bien las hamburguesas por ambos lados y servir con crema de rábano picante y ensalada de pepino.
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Jules Radu
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