Receta de ensalada de cuscús perla con pepino y eneldo

Tiempo de cocción/horneado:

20 minutes

Esta ensalada aprovecha la textura suave y ligera del cuscús perla combinada con pepino crujiente, eneldo aromático y el cremoso contraste del queso feta. Ideal para un almuerzo rápido o un picoteo veraniego.

Ingredientes para

1 puñado(s)

eneldo fresco

1 zumo

un limón

3 cda(s).

aceite de oliva

1 cda(s).

sirope de agave

1 pizca

sal

1 Al gusto

pimienta

150 g

cuscús perla

1 unidad(es)

diente de ajo

2 unidad(es)

pepinos pequeños

3 unidad(es)

pepinillos

cebolla roja

50 g

queso feta o alternativa vegetal

0 Al gusto

chile en copos

Paso 1/4

Cuece el cuscús perla en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete (unos 7 minutos). Escúrrelo, enjuágalo con agua fría y mézclalo con el zumo de limón, el aceite de oliva, el sirope de agave, sal y pimienta para que se impregne bien.

Paso 2/4

Trocea el pepino, la cebolla roja y los pepinillos en láminas finas. Añádelos al bol con el cuscús y remueve para integrar.

Paso 3/4

Incorpora el eneldo picado y mezcla de nuevo. Ajusta de sal y pimienta si es necesario.

Paso 4/4

Justo antes de servir, espolvorea el queso feta desmenuzado y, si quieres, unos copos de chile para dar un punto de color y picante. Sirve templado o frío.

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Jules Radu

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Probablemente conoces a Jules por sus videos en nuestras redes sociales donde muestra cómo preparar distintas recetas con productos de KoRo. Las recetas de Jules no solo se ven bien; dado que muchas veces la oficina se convierte en una cocina de prueba, tenemos el privilegio de probar sus creaciones y podemos confirmar que todo lo que cocina Jules es sabroso. Además de desarrollar recetas, Jules también se encarga de grabar videos y planificar proyectos de marketing.

Jules ha hecho de sus hobbies su trabajo: en su tiempo libre siempre está preparando recetas nuevas (cuyos resultados puedes ver en su cuenta de instagram @beatreaze). Además, su buen gusto también se puede ver en la forma en que presenta sus ideas culinarias y snacks en el plato. A Jules también le encantan el diseño de interiores y las lámparas vintage.

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