Esta ensalada de fideos de cristal combina verduras crujientes, un aliño aromático de cacahuete y tofu picante, ofreciendo una mezcla perfecta de frescura y sabor. Es fácil de preparar y adecuada para cualquier ocasión.
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Paso 1/5
Vierte agua hirviendo sobre los fideos de cristal. Déjalos reposar durante aproximadamente 5 minutos, luego escúrrelos, refréscalos con agua fría y resérvalos.
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Paso 2/5
Retira las semillas del pepino y córtalo en tiras finas. Corta también la zanahoria, los pimientos y las cebolletas en tiras finas.
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Paso 3/5
Para el aliño, mezcla bien en un recipiente la crema de cacahuete, el zumo de lima, la salsa Sriracha, el sirope de arce, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo picado y una pizca de sal.
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Paso 4/5
Corta el tofu en dados. Si lo prefieres, puedes tostarlo en una freidora de aire durante 10 minutos o dejarlo crudo.
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Paso 5/5
En un bol grande, combina los fideos de cristal, las verduras, el tofu y el aliño, mezclando bien. Decora con los cacahuetes tostados y sirve.
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Jules Radu
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