Receta de ensalada de lentejas y quinoa con verduras

Tiempo de preparación:

30 minutes

Con su paleta de colores vibrantes y su mezcla de texturas (de la suavidad de la quinoa al crujiente de los rábanos) esta ensalada se convierte en tu aliada para cenas rápidas o como entrante original. El aliño de tahini con un leve dulzor a agave aporta un matiz cremoso que combina de maravilla con las legumbres.

Ingredientes para

1 unidad(es)

cebolleta

20 g

tahini

0 al gusto

copos de chile

2 unidad(es)

rábano

100 g

garbanzos

150 g

quinoa

2 cda(s).

sirope de agave

0.5 unidad(es)

limón

1 puñado(s)

ensalada variada

0 al gusto

pimienta

0 al gusto

sal

1 unidad(es)

pepino

1 unidad(es)

zanahoria

4 cda(s).

vinagre de vino blanco

100 g

lentejas

Paso 1/5

Cuece las lentejas y la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelas y deja que atemperen.

Paso 2/5

Pela y corta la zanahoria y el pepino en dados pequeños. Corta los rábanos y la cebolleta en rodajas finas.

Paso 3/5

En un cuenco, mezcla el tahini con el sirope de agave, el zumo de limón y un poco de agua hasta obtener un aliño cremoso. Añade sal, pimienta y los los copos de chile al gusto.

Paso 4/5

En un bol grande, mezcla la quinoa, las lentejas y las verduras; vierte el vinagre de vino blanco y remueve suavemente para integrar todos los sabores.

Paso 5/5

Dispón la mezcla sobre la ensalada variada, adereza con el aliño de tahini y sirve templado o a temperatura ambiente.

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Jules Radu

Social Media & Creative Content

Probablemente conoces a Jules por sus videos en nuestras redes sociales donde muestra cómo preparar distintas recetas con productos de KoRo. Las recetas de Jules no solo se ven bien; dado que muchas veces la oficina se convierte en una cocina de prueba, tenemos el privilegio de probar sus creaciones y podemos confirmar que todo lo que cocina Jules es sabroso. Además de desarrollar recetas, Jules también se encarga de grabar videos y planificar proyectos de marketing.

Jules ha hecho de sus hobbies su trabajo: en su tiempo libre siempre está preparando recetas nuevas (cuyos resultados puedes ver en su cuenta de instagram @beatreaze). Además, su buen gusto también se puede ver en la forma en que presenta sus ideas culinarias y snacks en el plato. A Jules también le encantan el diseño de interiores y las lámparas vintage.

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