Ensalada de lentejas y quinoa con verduras

Name: Ensalada de lentejas y quinoa con verduras
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 unidad(es) cebolleta; 20 g tahini; 0 al gusto copos de chile; 2 unidad(es) rábano; 100 g garbanzos; 150 g quinoa; 2 cda(s). sirope de agave; 0.5 unidad(es) limón; 1 puñado(s) ensalada variada; 0 al gusto pimienta; 0 al gusto sal; 1 unidad(es) pepino; 1 unidad(es) zanahoria; 4 cda(s). vinagre de vino blanco; 100 g lentejas

Fácil 23 de junio de 2021

Tiempo de preparación:

30 min

Con su paleta de colores vibrantes y su mezcla de texturas (de la suavidad de la quinoa al crujiente de los rábanos) esta ensalada se convierte en tu aliada para cenas rápidas o como entrante original. El aliño de tahini con un leve dulzor a agave aporta un matiz cremoso que combina de maravilla con las legumbres.

Ingredientes para

1 unidad(es)	cebolleta
20 g	tahini
0 al gusto	copos de chile
2 unidad(es)	rábano
100 g	garbanzos
150 g	quinoa
2 cda(s).	sirope de agave
0,5 unidad(es)	limón
1 puñado(s)	ensalada variada
0 al gusto	pimienta
0 al gusto	sal
1 unidad(es)	pepino
1 unidad(es)	zanahoria
4 cda(s).	vinagre de vino blanco
100 g	lentejas

Paso 1/5
Cuece las lentejas y la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelas y deja que atemperen.
Paso 2/5
Pela y corta la zanahoria y el pepino en dados pequeños. Corta los rábanos y la cebolleta en rodajas finas.
Paso 3/5
En un cuenco, mezcla el tahini con el sirope de agave, el zumo de limón y un poco de agua hasta obtener un aliño cremoso. Añade sal, pimienta y los los copos de chile al gusto.
Paso 4/5
En un bol grande, mezcla la quinoa, las lentejas y las verduras; vierte el vinagre de vino blanco y remueve suavemente para integrar todos los sabores.
Paso 5/5
Dispón la mezcla sobre la ensalada variada, adereza con el aliño de tahini y sirve templado o a temperatura ambiente.

Ensalada de lentejas y quinoa con verduras

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