Focaccia con remolacha en polvo
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción/horneado:
Hablemos con honestidad: hace un tiempo estabas supermotivada o motivado haciendo pasta casera de color rosa, sin embargo, desde ese momento que tienes en la despensa un paquete de remolacha en polvo que aún no terminas de usar. Para que no la desperdicies te traemos una receta en la que podrás integrarla fácilmente: ¡en una focaccia rosa!
Paso 1/8
Disuelve sal en agua fría. A continuación, añade 100 g de harina y remueve hasta obtener una masa homogénea. A continuación, disuelve la levadura en ella. Disuelve la remolacha en polvo en un poco de agua y añade el líquido a la mezcla. Por último, incorpora poco a poco el resto de la harina.
Paso 2/8
Ahora toca amasar durante 5 minutos con las manos o 2 minutos con un robot de cocina. A continuación, unta la masa con aceite de oliva y colócala en un bol.
Paso 3/8
Tapa la masa y deja que suba a temperatura ambiente durante 2 horas. Ahora sí empieza el verdadero trabajo, porque la focaccia no se vuelve tan esponjosa por sí sola. Hay que estirar y doblar la masa cada 30 minutos y 4 veces en total. La mejor forma de hacerlo es meter las manos húmedas por debajo de la masa, tirar de ella y volver a doblarla. Hazlo una vez por cada lado antes de volver a cubrir la masa.
Paso 4/8
A continuación, vierte aceite de oliva en una fuente de horno y desliza la masa en ella. Extiéndela suavemente con los dedos por todo el molde. Ahora puedes cubrir la masa con un film y dejarla reposar en la nevera durante 48 horas.
Paso 5/8
Para evitar que la masa sufra un choque térmico, sácala de la nevera 2 ó 3 horas antes de hornear y déjala a temperatura ambiente.
Paso 6/8
Calienta el horno a 250 grados arriba y abajo.
Paso 7/8
Presiona cuidadosamente con los dedos para hacer los huecos característicos en la masa. Frota las hojas de romero con aceite de oliva para evitar que se quemen y presiónalas en los huecos de la masa.
Paso 8/8
Ahora mete tu focaccia rosa en el horno durante 20-25 minutos. Comprueba a los 10 minutos si la masa se está dorando; si no es así, cúbrela con papel de aluminio.
