Galletas de avena ricas en fibra

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción/horneado:

30 minutes

Una receta rápida de galletas de avena para ti. Como son increíblemente fáciles de picar sobre la marcha o en la oficina, estamos absolutamente encantados con ellas. La combinación de avena y frutos secos es súper crujiente, ¡perfecta para tu próximo tentempié!

Ingredientes para

100 ml

Agua

40 g

Harina de coco

300 g

Harina de avena

60 g

Azúcar de flor de coco

40 g

Semillas de lino

80 g

margarina blanda

1 pizca

Sal cristalina

90 g

Fechas

0 al gusto

Sirope de flor de coco

1 cdta.

Polvo de hornear

Huevos

90 g

albaricoques secos

Paso 1/10

Precalentar el horno a 180 grados convección.

Paso 2/10

Remojar las semillas de lino en agua hasta que hayan absorbido el agua.

Paso 3/10

Mezclar todos los ingredientes secos, es decir, las harinas, la levadura en polvo, el azúcar de flor de coco y la sal.

Paso 4/10

Procesar los frutos secos con 3 cucharadas de harina de avena en una picadora (la harina evita que los trozos se peguen) o picarlos muy finos a mano.

Paso 5/10

Añadir los frutos secos troceados a la mezcla de harina y mezclar.

Paso 6/10

Añadir las semillas de lino, los huevos y la margarina a la mezcla de harina.

Paso 7/10

Mezclar todo con el gancho amasador de la batidora de mano.

Paso 8/10

Extender la masa en porciones sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Paso 9/10

Endulzar con un poco de sirope de flor de coco si se desea.

Paso 10/10

Mete la bandeja en el horno y hornea durante 20-30 minutos hasta que las galletas estén firmes. Ten cuidado, se secarán un poco después de hornearlas, así que no las hornees demasiado crujientes.