Bolitas de coco y almendras
Tiempo de preparación:
Si el coco es tu pasión, estas bolitas van a ser tu nuevo bocado favorito. Lo mejor de esta receta es el juego de texturas: la suavidad de la crema de coco y los dátiles contrasta de maravilla con los trocitos crujientes de almendra picada que encontrarás en el interior. Son perfectas para cuando te apetece algo dulce, intenso y con un aroma delicioso.
Paso 1/3
Pon en el vaso de una batidora o procesador de alimentos los dátiles, la crema de coco, los 100 g de coco rallado, la almendra molida y las 2 cucharadas de líquido (bebida vegetal o agua). Tritura con potencia hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
Paso 2/3
Pasa la mezcla a un bol e incorpora las almendras picadas, amasando bien con las manos o una espátula para que se repartan de forma uniforme y aporten ese toque crujiente.
Paso 3/3
Con las manos ligeramente humedecidas, coge porciones de masa y forma pequeñas bolas. Si quieres un acabado extra de sabor y textura, puedes rebozarlas rodándolas sobre un plato con más coco rallado. ¡Listas para disfrutar!
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