Minestrone-Salat

Tiempo de preparación:

15 minutes

Una colorida ensalada que recuerda a la clásica minestrone italiana.

Ingredientes para

1 pizca

Pimienta (molida)

2 unidad(es)

Zanahorias

3 cda(s).

2 cdta.

Mostaza de Dijon

250 g

0.5 cdta.

1 cda(s).

Balsamicessig

450 g

450 g

Tomaten

Mezclar todos los ingredientes del aliño en un tarro y reservar.

Lavar los tomates, las zanahorias y las judías verdes.

Corta los tomates en dados pequeños, pela las zanahorias, córtalas en cuartos a lo largo y en rodajas finas.

Partir las judías por la mitad.

Poner las judías verdes en una olla con agua caliente y escaldarlas durante 1 minuto aproximadamente.

Añadir las zanahorias y cocer un minuto más.

Escurrir y aclarar con agua fría.

Mezcla las judías, las zanahorias, los garbanzos y los tomates en un bol grande y vierte por encima el aliño.

Dejar infusionar un rato antes de comer.