Pastel de dátiles con salsa de caramelo

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción/horneado:

30 minutes

40 minutes

Este pastel es perfecto para disfrutar durante un domingo por la tarde con una taza de café y en la comodidad de tu casa.

Ingredientes para

1 cdta.

Canela molida

170 g

Dátiles nedjoul deshuesados y picados en trozos grandes

3 unidad(es)

Huevos grandes

1 cdta.

Extracto de vainilla

0.5 cdta.

Bicarbonato sódico

250 g

Azúcar mascabado

125 g

Nata agria

2 pizca

Sal

120 g

Azúcar mascabado

1 puñado(s)

Dátiles (para adornar)

150 g

Nata agria

220 g

Mantequilla (a temperatura ambiente)

90 g

Mantequilla cortada en dados

1 cdta.

Extracto de vainilla

250 g

Harina

1 cdta.

Polvo de hornear

Paso 1/10

Precalienta el horno a 180ºC (arriba y abajo).

Paso 2/10

Mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la canela, la sal y el bicarbonato.

Paso 3/10

Añade la mantequilla. Ahora mezcla todo hasta formar una masa.

Paso 4/10

Añade la nata agria y el extracto de vainilla y bate de nuevo durante unos segundos.

Paso 5/10

Ahora añade los huevos uno tras otro hasta que todo sea una masa.

Paso 6/10

Añade los dátiles cortados y deshuesados, coloca la mezvla en un molde engrasado y enharinado y hornea durante 40-50 minutos. Pincha el pastel con un palillo y comprueba si está cocido.

Paso 7/10

Deja enfriar completamente el pastel antes de desmoldarlo.

Paso 8/10

Para preparar la salsa, basta con calentar el azúcar, la sal y la mantequilla en un cazo hasta que todo esté mezclado.

Paso 9/10

Retira la salsa del fuego y añade el extracto de vainilla y la nata agria

Paso 10/10

Deja enfriar un poco la salsa y viértela sobre el pastel. Puedes adornar el pastel con un puñado de dátiles picados y sal marina gruesa.