Puré de alubias blancas con col rizada y topping crujiente

Name: Puré de alubias blancas con col rizada y topping crujiente
Yield: 1
Ingredients: 1 lata Alubias blancas, sin líquido; 1 Limón; 1 puñado(s) Cubos de hielo; 0.5 cdta. Sal; 4 cda(s). Aceite de oliva; 2 cda(s). Tahini; 500 Col rizada; 50 Mix proteico con tomate seco; 0 al gusto Pan de masa madre

Fácil 25 de marzo de 2025

Receta de puré de alubias blancas cremoso, con toque crujiente y delicioso. ¡Disfrútalo con una rebanada de pan de masa madre!

Ingredientes para

1 lata	Alubias blancas, sin líquido
1	Limón
1 puñado(s)	Cubos de hielo
0,5 cdta.	Sal
4 cda(s).	Aceite de oliva
2 cda(s).	Tahini
500	Col rizada
50	Mix proteico con tomate seco
0 al gusto	Pan de masa madre

Paso 1/4
Precalienta el horno a 200 grados ventilador y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Paso 2/4
Lava la col rizada, separa las hojas del tallo y córtalas en trozos. Salpimienta la col rizada con una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva y métela en el horno hasta que quede bien crujiente.
Paso 3/4
Mientras tanto, pon el resto de los ingredientes, excepto la mezcla de proteínas, en una batidora de alta potencia y bátelos hasta obtener un puré.
Paso 4/4
Cuando la col rizada esté lista, extiende el puré de alubias en círculo en un plato hondo, cúbrelo con la col rizada y la mezcla de proteínas y sírvelo con pan de masa madre tostado.

Puré de alubias blancas con col rizada y topping crujiente

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