Esta salsa de alubias es rápida y fácil de preparar si ya has remojado y cocido las alubias. Va muy bien con chips de tortilla o cualquier verdura cruda. Es ideal para la próxima fiesta, ¡porque siempre viene bien comer con los dedos! El zumo de limón se conserva unos días en la nevera. También está delicioso para untar en bocadillos.
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Paso 1/2
Remojar las alubias rojas en abundante agua durante toda la noche. Retira el agua de remojo y cuécelas a fuego lento con agua fresca durante una hora y media aproximadamente.
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Paso 2/2
Poner todos los ingredientes en una batidora y batir a máxima potencia durante 1/2 minuto. Si es necesario, pare la batidora varias veces y empuje la mezcla hacia abajo desde los lados. Repita el proceso hasta obtener una mezcla muy cremosa.
