Vegan pannenkoeken met amandelmeel en proteïnepoeder

Gemakkelijk11 februari 2025
Vegan pannenkoeken met amandelmeel en proteïnepoeder

Bereidingstijd:

20 minutes

Zin in een pannenkoek? Dan zijn vegan pannenkoeken met een lichte notensmaak (dankzij de toevoeging van amandelmeel) echt iets voor jou. De combinatie van het nootzoete meel, banaan, proteïnepoeder en knapperige Coquitos smaakt niet alleen heerlijk, maar vult ook enorm. We wensen je veel plezier met het recept en bon appétit!

Ingrediënten voor

Stap 1/9

Meng eerst het speltmeel, amandelmeel, bakpoeder en eiwitpoeder in een kom.

Stap 2/9

Pel vervolgens een van de twee bananen en prak deze met een vork.

Stap 3/9

Voeg nu de ahornsiroop toe aan de banaan en meng met de droge ingrediënten.

Stap 4/9

Roer dan de amandeldrank erdoor en mix het beslag tot er geen klontjes meer zijn.

Stap 5/9

Verhit dan een koekenpan met antiaanbaklaag met een beetje kokosolie op het hoogste vuur.

Stap 6/9

Voordat je de veganistische pannenkoeken bakt, moet je de oven op middelhoog vuur zetten. Je kunt de afgewerkte pannenkoeken warm houden in de oven.

Stap 7/9

Giet voor elke pannenkoek ongeveer 2 eetlepels beslag in de pan.

Stap 8/9

Als er kleine belletjes ontstaan, moet je de pannenkoek omdraaien.

Stap 9/9

Daarna kun je de tweede banaan pellen en in dunne plakjes snijden en samen met de amandelboter en coquitos over de pannenkoeken verdelen.

Bijpassende producten

Artemis hat einen Schal um, steht vor hellem Hintergrund und lächelt in die Kamera
Artemis Chodzinski

Recipe creator & food stylist

Even snel een foto maken van je bestelling in een café, maar niet voordat je de borden een beetje hebt verschoven om het mooiste licht en de beste hoek te vinden? Voor iemand die leeft voor foodstyling en de kunst van het koken en presenteren, hoort dat er gewoon bij! Als het aan onze content creator Artemis lag, zou ze van elk bezoek aan een schattig vegan café een complete foodfotoshoot maken. Maar ze wil andere gasten natuurlijk ook niet in de weg staan als die met smart op hun taart zitten te wachten. Daarom bewaart ze de uitgebreide fotoshoots liever voor thuis of de studiokeuken. Daar creëert ze de lekkerste én mooiste receptideeën, vooral voor de internationale socialmediakanalen van KoRo.

Ook buiten haar werk spelen eten en kunst een grote rol in Artemis’ leven. Ze deelt het liefst alles waar ze enthousiast van wordt en wat ze zelf creëert via Instagram en YouTube. Of het nu gaat om illustreren, haken, koken, bakken of pottenbakken: voor creatieve en artistieke projecten is Artemis altijd te porren. En als er ondertussen een relaxte lofi-playlist op de achtergrond speelt en er af en toe grappige memes worden uitgewisseld, is dat de kers op de taart (of het zout op de chocolade)!

Lees meer over deze auteur