Caril de abóbora e grão-de-bico com arroz e cajus
Tempo de preparação:
Tempo para cozinhar / assar:
O aroma da canela, da curcuma e dos cominhos é divinal. Combinado com grão-de-bico e abóbora, faz um caril maravilhosamente delicioso.
Passo 1/8
Aqueça 1 colher de sopa de óleo para fritar (por exemplo, óleo de girassol) numa panela.
Passo 2/8
Adicione as especiarias, as chalotas, o alho e a malagueta e salteie, mexendo, até as chalotas ficarem translúcidas.
Passo 3/8
Adicione a abóbora e o grão-de-bico e misture tudo muito bem.
Passo 4/8
Tape e deixe cozer a vapor durante cerca de 5 minutos.
Passo 5/8
Adicione os tomates, o açúcar de flor de coco, o sal marinho e a pimenta e volte a mexer bem.
Passo 6/8
Cozinhe os legumes em lume brando durante cerca de 30 minutos até a abóbora ficar macia.
Passo 7/8
Para servir, decore com coentros e requeijão de caju.
Passo 8/8
Opcionalmente, adicionar um pouco de leite de coco.
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