Question 1

É possível comer o cogumelo da kombucha?

Accepted Answer

Em qualquer caso, aconselhamos a não comer o cogumelo do chá e, em vez disso, sugerimos os nossos snacks. Podes simplesmente deitar o cogumelo do chá no lixo orgânico, quando este já tiver dado de si.

Question 2

Posso partilhar o cogumelo kombucha?

Accepted Answer

Sim, e até deves. Isto porque o teu Scoby está a crescer constantemente e pode eventualmente tornar-se demasiado grande para o teu recipiente de fermentação.

Question 3

Posso beber kombucha durante a gravidez?

Accepted Answer

O kombucha e outras bebidas fermentadas não são 100% isentas de álcool. Devido ao baixo, mas ainda contido teor alcoólico devido à fermentação das leveduras, recomendamos que não bebas kombucha durante a gravidez e amamentação.

Question 4

O que é a fermentação secundária do kombucha?

Accepted Answer

Na segunda fermentação, podes acrescentar um pouco mais de sabor e/ou carbonatação ao teu kombucha. Para a primeira, basta adicionar frutos e ervas finamente picados à garrafa do teu kombucha (ou seja, não no seu frasco de fermentação!) - especialmente bons são também as frutas desidratadas. Para a carbonatação, deixa o teu kombucha na garrafa selada à temperatura ambiente durante 1-2 dias. Isto permite que as leveduras contidas na bebida continuem a funcionar e que o ácido carbónico seja produzido. É importante que utilizes um recipiente de vidro espesso e de alta qualidade, não o enchas completamente até ao topo com líquido e abre regularmente a garrafa brevemente para que a pressão possa escapar e a garrafa não se parta. Depois disso, coloca a garrafa no frigorífico, que pára a fermentação posterior.

Question 5

Quanta kombucha posso fazer com um cogumelo de chá?

Accepted Answer

Recomendamos-te que deixes o nosso Scoby trabalhar num total de 1 L de líquido. Como funciona a fermentação, podes ler no texto do produto em "Faz o teu próprio Kombucha fresco". E uma vez que o teu cogumelo de chá Kombucha cresce constantemente para cima durante a fermentação no recipiente de fermentação, podes separar o novo Scoby da parte antiga quando tem cerca de um dedo de largura e imediatamente ter um novo cogumelo Kombucha para teres ainda mais Kombucha.

Question 6

Que chá utilizo para fazer Kombucha?

Accepted Answer

É melhor usares chá verde ou chá preto: Da uma vista de olhos ao nosso sortido de chá.

Question 7

Posso fazer eu mesmo um kombucha scoby?

Accepted Answer

Não. Para criares o teu próprio kombucha scoby, deves primeiro comprar um scoby. Este, depois, amplia automaticamente à temperatura ambiente no seu frasco de fermentação e pode ser dividido. O cogumelo do chá não deve entrar em contacto com o metal. Portanto, é melhor dividi-lo com uma colher de madeira limpa. Agora tens um novo scoby que podes usar para outra fermentação de kombucha ou dar aos teus entes queridos.

Question 8

O que é um cogumelo kombucha e para que posso utilizá-lo?

Accepted Answer

O fungo kombucha é um organismo vivo constituído principalmente por leveduras e bactérias que produzem kombucha fino a partir de uma mistura de chá e açúcar por fermentação. O nome inglês é Scoby como acrónimo de "Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts" (Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras).

Question 9

Como guardar o cogumelo do chá kombucha e qual é o seu prazo de validade?

Accepted Answer

É melhor armazenar o cogumelo scoby selado na sua embalagem original até estar pronto para começar a fermentação. Desta forma, o seu cogumelo de chá será mantido à temperatura ambiente durante 1 ano. Uma vez aberto, o seu Scoby deve estar no recipiente de fermentação durante a produção do kombucha ou adormecido numa mistura de chá açucarado no "Hotel Scoby": Para o fazer, basta colocar o seu Scoby num frasco, enchê-lo completamente com kombucha fermentado acabado, e "selar" o frasco com um pano de algodão e uma faixa de borracha. Também podes fechar bem o teu frasco com uma tampa, mas depois não te esqueças de o manter refrigerado.

Question 10

O kombucha é vegano?

Accepted Answer

Sim, o kombucha é um refrigerante vegan com uma deliciosa nota azeda.

Question 11

Como prevenir bolor no meu cogumelo kombucha?

Accepted Answer

Na maioria dos casos o que aparece no Scoby não é bolor. Durante a fermentação, formam-se estruturas naturais de levedura, que às vezes parecem manchas, estrias ou fiapos castanhos. Estes últimos são completamente normais e podem até ser facilmente enxaguados. O bolor mesmo é muito diferente: tem um aspecto seco e peludo e é geralmente esverdeado, preto ou azul. Se for algo assim, o Scoby tem de ser deitado fora. Para evitar que isso aconteça, é importante fazer uma fermentação higiénica: enxaguar bem o frasco de fermentação com água quente (sem detergente!) antes de cada utilização e só tocar no Scoby com as mãos lavadas e bem secas. Isso vai impedir que germes ou resíduos de sabão entrem na kombucha – e o teu Scoby vai continuar em boas condições para muitas mais rondas.

Question 12

O que há de tão especial no Kombucha Scoby da KoRo?

Accepted Answer

Recebes um cogumelo Kombucha de qualidade orgânica a um preço imbatível para a tua própria produção de Kombucha.

Question 13

Porque é que preciso de um líquido de mistura para o meu Kombucha?

Accepted Answer

Este líquido é necessário para manteres vivo o cogumelo Kombucha. Ele vem com o teu primeiro kombucha scoby, depois disso guarda sempre 250-500 ml do teu kombucha acabado e armazena o teu cogumelo de chá a temperatura ambiente - o nascimento de uma nova rodada de fermentação do kombucha!

Question 14

O meu kombucha tem um gosto demasiado azedo, o que é que faço agora?

Accepted Answer

Não te preocupes, isto só significa que a fermentação do teu kombucha foi provavelmente um pouco longa demais. Retira o scoby juntamente com 250-500 ml do teu kombucha e guarda este líquido, incluindo o scoby para a próxima ronda de fermentação (isto também não vai demorar tanto tempo, uma vez que o teu líquido inicial já está agora bastante ácido). O Kombucha restante pode ser usado maravilhosamente como um delicioso molho de salada - prova-o simplesmente com um pouco de azeite, mel e especiarias!

Question 15

O que é realmente o Kombucha?

Accepted Answer

O Kombucha é uma deliciosa bebida refrescante feita através da fermentação de chá adoçado com a ajuda de um fungo chamado Kombucha. Este fungo tem o seu próprio ecossistema, constituído por bactérias e leveduras, entre outras coisas, e metaboliza o açúcar para produzir uma bebida fresca e saborosa, que está bem trendy neste momento.

Question 16

Posso fazer kombucha sem açúcar?

Accepted Answer

Não, porque o açúcar é necessário para que as leveduras e as bactérias do cogumelo kombucha possam funcionar. Mas não te preocupes - não resta muito do açúcar adicionado no final, pois é metabolizado para fermentação. Recomendamos o nosso açúcar de cana orgânico bruto para uma produção bem sucedida de kombucha.

Question 17

Com que frequência posso utilizar o cogumelo kombucha?

Accepted Answer

Podes usar o teu cogumelo kombucha várias vezes sem hesitação. Contudo, certifica-te de que trabalhas sempre com as mãos lavadas e que não colocas o Scoby em contacto com o metal. Se o Scoby ficar escuro ou de repente cheirar muito desagradável, é altura de te desfazeres dele nos resíduos orgânicos. Contudo, uma vez que o teu fungo do chá kombucha cresce constantemente para cima durante a fermentação no recipiente de fermentação, podes separar o novo scoby da parte velha quando tem a largura de um dedo e imediatamente ter um novo fungo kombucha.

Question 18

O kombuchá é saudável?

Accepted Answer

Não somos fãs de dividir os alimentos em "saudáveis" e "não-saudáveis". O kombucha é uma bebida refrescante deliciosa e uma ótima alternativa aos chás gelados e às limonadas.

Question 19

O cogumelo kombucha é orgânico?

Accepted Answer

Sim, o cogumelo do chá kombucha é 100% orgânico.

Valores nutricionais médios	por 100 g
Valor calórico (em kJ/kcal)	65 / 16
Gordura	0 g
dos quais ácidos gordos saturados	0 g
Hidratos de carbono	3.5 g
dos quais açúcar	3.5 g
Fibra	3.5 g
Proteína	0 g
Sal	0 g

Número do produto	SCOBY_001
Prazo de validade	16.07.2028
Conteúdo	1 UNIDADE
Fabricante	KoRo
EAN/GTIN	4260718299172
Ficha de dados	Especificação
Organismo de controlo biológico e origem biológica	_
Vestígios nutricionais	Vestígios nutricionais
Envio	Prazo de entrega fora da Alemanha
Empresa	KoRo Handels GmbH Hauptstraße 26, 10827 Berlin
Ingredientes	Água, açúcar, chá preto, chá verde, culturas kombucha *de agricultura biológica
Contaminação cruzada	Não contém alergénios segundo o Regulamento UE 1169/2011
Nota do rótulo	Os ingredientes, os valores nutricionais e a embalagem podem sofrer alterações. Para informações exactas, consultar a descrição do produto.
Imprensa e revendedores	Descarregar a fotografia cortada

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