Eenvoudig bananen-gemberbrood

Gemakkelijk15 januari 2021
Eenvoudig bananen-gemberbrood

Bereidingstijd:

Bak-/Kooktijd:

15 minutes
45 minutes

Iedereen leert bananenbrood kennen, maar heb je het ooit geprobeerd met gemberstukjes?

Ingrediënten voor
3
overrijpe bananen
100 g
Bruine amandelspijs
1
Kardemom, gemalen
1
Vanille-extract
125 g
(veganistische) yoghurt of amandeldrank
3 el
Water
1
Bakpoeder

Stap 1/7

Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een broodvorm met bakpapier.

Stap 2/7

Meng het lijnzaadmeel en water tot een "lijnzaadei" en laat even staan.

Stap 3/7

Klop de bananen in een kom samen met het vanille-extract, de amandelpasta en het "lijnzaad-ei" tot een homogene massa.

Stap 4/7

Meng het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en kruiden en voeg toe aan de natte ingrediënten.

Stap 5/7

Meng alle ingrediënten tot een homogeen deeg.

Stap 6/7

Spatel tot slot de gedroogde gemberstukjes erdoor. Snijd ze eventueel van tevoren in kleine stukjes.

Stap 7/7

Giet het beslag in de broodvorm en bak 40-45 minuten in de oven.

Bijpassende producten

Artemis hat einen Schal um, steht vor hellem Hintergrund und lächelt in die Kamera
Artemis Chodzinski

Recipe creator & food stylist

Even snel een foto maken van je bestelling in een café, maar niet voordat je de borden een beetje hebt verschoven om het mooiste licht en de beste hoek te vinden? Voor iemand die leeft voor foodstyling en de kunst van het koken en presenteren, hoort dat er gewoon bij! Als het aan onze content creator Artemis lag, zou ze van elk bezoek aan een schattig vegan café een complete foodfotoshoot maken. Maar ze wil andere gasten natuurlijk ook niet in de weg staan als die met smart op hun taart zitten te wachten. Daarom bewaart ze de uitgebreide fotoshoots liever voor thuis of de studiokeuken. Daar creëert ze de lekkerste én mooiste receptideeën, vooral voor de internationale socialmediakanalen van KoRo.

Ook buiten haar werk spelen eten en kunst een grote rol in Artemis’ leven. Ze deelt het liefst alles waar ze enthousiast van wordt en wat ze zelf creëert via Instagram en YouTube. Of het nu gaat om illustreren, haken, koken, bakken of pottenbakken: voor creatieve en artistieke projecten is Artemis altijd te porren. En als er ondertussen een relaxte lofi-playlist op de achtergrond speelt en er af en toe grappige memes worden uitgewisseld, is dat de kers op de taart (of het zout op de chocolade)!

Lees meer over deze auteur