Miso aubergine samenstelling
Bereidingstijd:
Bak-/Kooktijd:
Miso bowl met aubergine kick: Dit recept is een heerlijke en eenvoudige versie van een Buddha bowl met tofu en aubergines.
Stap 1/6
Verwarm de oven voor op 200 °C graden convectie.
Stap 2/6
Meng voor de marinade de sojasaus, ahornsiroop, misopasta, zout, peper en kurkuma, verdun met een beetje water en breng op smaak.
Stap 3/6
Snijd de aubergine in de lengte doormidden en maak een rasterpatroon. Bestrijk royaal met de marinade.
Stap 4/6
Snijd de tofu in blokjes en wentel door de rest van de marinade. Zet de aubergine in de oven met het rasterpatroon naar boven, zet 20 minuten later ook de tofu in de oven en bak nog eens 20 minuten.
Stap 5/6
Kook de morilles en snijd de rest van de groenten. Een spiraalsnijder is het beste voor de komkommers en wortels. Doe de morilles in de kom als basis. Schik de komkommers, wortelen, aubergines, tofu en mango er mooi op.
Stap 6/6
Werk af met sushigember, sesamzaadjes en tahini.
