Fun facts: Mandler
- Mandlen omtales ofte som en nød, men er faktisk en stenfrugt
Mandeltræet stammer oprindeligt fra Sydvestasien og tilhører rosenfamilien
De største dyrkningsområder er USA (Californien), Spanien og Italien
I 2022 blev der høstet hele 3.630.428 tons mandler på verdensplan
Der findes hundredevis af mandelsorter – de mest kendte er Nonpareil, Carmel, Larguetta og Valencia, som alle varierer i størrelse, smag og skal
Nemt og ligetil: Opskrift på brændte mandler
Hvis du har mandler i køkkenskabet, har du formentlig også resten af ingredienserne på lager til at lave de lækreste hjemmelavede brændte mandler.
Den karakteristiske, sprøde skal fås ved at karamellisere mandlerne. Du kan gøre det i en ovn, mikrobølgeovn eller en airfryer, men den klassiske metode på panden giver det allerbedste resultat. Det hele tager cirka 10 til 20 minutter.
Opskrift: Brændte mandler på panden
Tip: Brug uskrællede mandler – sukkeret klæber nemlig bedst på skallen. Traditionelt bruges hvidt sukker, da det karamelliserer bedst.
Fremgangsmåde - sådan laver du brændte mandler:
- Hæld sukker, vand og kanel i en gryde, og bring blandingen i kog. Temperaturen skal nå mindst 150 °C.
- Tilsæt mandlerne, og kog videre på høj varme under konstant omrøring, indtil sukkeret bliver tørt og smuldrende
- Varm blandingen op igen, indtil sukkeret smelter og mandlerne er dækket af et blankt lag af karamel
- Hæld mandlerne på en bageplade med bagepapir. Fordel dem, så de køler af uden at klæbe sammen.
- Lad dem køle af – og så er de klar til at blive spist!
Brændte mandler med et twist
Vi er vist allerede enige om, at brændte mandler er et hit! Alligevel kan man godt trænge til variation engang imellem - især hvis man har guflet brændte mandler gennem hele december.
Vil du variere de klassiske brændte mandler, er der heldigvis masser af muligheder:
- Chokolade eller kokosmel: Giver mandlerne et ekstra lag smag og tekstur.
- Saltet variant: Smag til med lidt sojasovs i stedet for sukker.
- Krydderier: Udover kanel kan du prøve kardemomme, pumpkin spice eller vanilje
- Andre nødder: Hvorfor nøjes med mandler? Macadamia, jordnødder, hasselnødder eller cashewnødder giver alle spændende variation
Karamelliserede nødder kan altså varieres alt efter dine smagsløg og præferencer og på den måde kan du lave din helt egen, farverige pose med brændte nødder. Perfekt til gave eller som hyggelig snack derhjemme.
For travl til at stå i køkkenet?
Intet problem! I vores webshop finder du heldigvis et stort udvalg af ristede nødder. Både klasiske brændte mandler, men også nødder med smag af saltet karamel. Fra ristede pekannødder, ristede hasselnødder og brændte pistacienødder har vi noget for enhver smag.
Uanset om det er hjemmelavet eller købt: Smag dig frem og find din helt personlige favorit!
