Miso bowl med auberginekick: Denne opskrift er en lækker og enkel version af en Buddha bowl med tofu og auberginer.
-
Trin 1/6
Forvarm ovnen til 200 °C varmluft.
-
Trin 2/6
Til marinaden blandes sojasauce, ahornsirup, misopasta, salt, peber og gurkemeje, fortyndes med lidt vand og smages til.
-
Trin 3/6
Halvér auberginen på langs, og lav et gittermønster. Pensl generøst med marinaden.
-
Trin 4/6
Skær tofuen i tern, og rul den i resten af marinaden. Sæt auberginen i ovnen med gittermønsteret opad. 20 minutter senere sætter du også tofuen i ovnen og bager i yderligere 20 minutter.
-
Trin 5/6
Kog morklerne, og snit resten af grøntsagerne. En spiralsnitter er bedst til agurker og gulerødder. Kom morklerne i skålen som en bund. Anret agurker, gulerødder, auberginer, tofu og mango pænt ovenpå.
-
Trin 6/6
Top med sushi-ingefær, sesamfrø og tahin.
