Sprøde veganske "parm"-kartofler
Forberedelsestid:
Bage-/tilberedningstid:
Med disse sprøde kartofler beviser vi, at du kan smøre vores veganske, økologiske pastatopping på meget mere end bare pasta.
Trin 1/6
Skræl kartoflerne, og skær dem i stykker.
Trin 2/6
Læg kartoffelternene i kogende, saltet vand, og kog dem i ca. 10 minutter (indtil de let kan stikkes i med en gaffel). Hæld derefter vandet fra, og ryst gryden og låget for at gøre overfladen på kartoflerne lidt ru.
Trin 3/6
Mariner kartoflerne med olivenolie og lidt salt, og bag dem ved 220 graders over-/undervarme, indtil de er gyldenbrune (tager ca. 1 time). Rul derefter kartoflerne i den veganske pastatopping.
Trin 4/6
Til forårsløg- og hvidløgsolien varmes rapsolien op i en gryde, hvor forårsløgene steges i et par minutter, hvorefter hvidløgene tilsættes. Steg i yderligere et par minutter (ca. 7-8 minutter i alt), og sørg for, at hvidløgene ikke bliver mørke. Rør til sidst sesamfrøene i.
Trin 5/6
Til den grønne creme halveres forårsløgene, og de sauteres kort i lidt olie på en pande. Purer derefter sammen med de øvrige ingredienser (et lille bundt dild, 1 lille bundt persille, 3 spsk. tahin, 5 spsk. yoghurt, saften af 0,5 citron samt salt og peber) i en blender.
Trin 6/6
Fordel cremen på tallerkener, og server kartoflerne ovenpå. Pynt med forårsløgsolie.
