Transparencia a un clic de distancia: esto es FoodRoots
¿Quieres saber de dónde vienen los productos de KoRo? Entonces prepárate para la lupa, ¡porque lo vamos a ver en detalle! En lugar de quedarnos en aspectos generales como el continente o el país, queremos los detalles, siempre que sea posible, justo donde están los campos, las granjas y las fábricas. ¿Por qué? Porque cuando se trata del origen, la industria alimentaria sigue estando muy a oscuras. Tampoco es que nosotros estemos cerca de la línea de meta, pero con nuestro nuevo software de transparencia FoodRoots, estamos dando el primer paso visible:, ahora puedes rastrear el viaje y las etapas individuales de tus snacks en las páginas de productos seleccionados. Antes de que te lances a tu primera ruta de descubrimiento digital, te contamos todo acerca de esta herramienta y cómo funciona..
Una visión más amplia: por qué miramos con lupa
Sé de verdad honesto: ¿con qué frecuencia miras la etiqueta de origen de las frutas y verduras frescas? Y, en comparación, ¿cuántas veces le das la vuelta a una caja de muesli o a un tarro de crema de frutos secos para saber de dónde vienen exactamente sus ingredientes? Imaginamos que la respuesta es muy parecida para casi todo el mundo: lo miramos mucho menos cuando se trata de alimentos procesados. Pero si lo hicieras, te darías cuenta rápidamente de lo difícil que es rastrear el origen exacto.
Transparencia limitada en la industria alimentaria
Esto se debe principalmente a que muchas empresas (y en KoRo no somos ninguna excepción) hasta ahora solo han conocido partes de sus propias cadenas de suministro, empezando por el primer procesador, pero sin llegar hasta los campos de cultivo.
El problema es que, precisamente por esta falta de conocimiento y transparencia, las condiciones injustas de trabajo y cultivo de algunas materias primas pasan desapercibidas con demasiada frecuencia. Si nadie mira, nada cambia.
Para nosotros también, la trazabilidad total es un proceso que lleva tiempo. Pero como la transparencia es uno de nuestros valores fundamentales, estamos abordando este camino de forma muy concreta.
¿Qué hay detrás de FoodRoots?
FoodRoots da el primer paso haciendo que las etapas individuales de productos seleccionados de KoRo sean visibles y rastreables para ti. Al fin y al cabo, eso es exactamente lo que te ayuda a tomar decisiones informadas y a saber de forma precisa qué acaba en tu despensa.
Qué te espera:
Viaje del producto: sigue paso a paso cada etapa de la cadena de suministro, con detalles de la ubicación, fotos y una breve descripción de esa fase de procesamiento en particular.
Pagos: en algunos productos, como nuestros copos de pulpa de cacao (Cocoa Fruit Flakes), incluso podemos ofrecer detalles sobre los pagos. Al entregar la cosecha, los agricultores reciben su dinero directamente a través de pago móvil. Luego, el pago queda registrado mediante blockchain. Esto es mucho más rápido que las tradicionales primas estacionales atrasadas y ayuda a los agricultores locales a planificar mejor sus finanzas, por ejemplo, invirtiendo en futuras cosechas.
Cómo usar la herramienta en nuestra web
¿Quieres ver la ruta de descubrimiento directamente? ¡Es fácil! Aquí te explicamos cómo navegar por la cadena de suministro:
Abre la página de un producto: ve a una de las páginas de productos seleccionados (por ejemplo, nuestros copos de pulpa de cacao).
Haz clic en el mapa: en la columna derecha, debajo de la información del producto, encontrarás la ventana de vista previa del mapa de origen. Al hacer clic, se abrirá la ventana emergente interactiva.
Navega por las etapas: en la parte superior derecha de la ventana verás unos números (1, 2, 3...). Haz clic paso a paso por cada etapa de la cadena de suministro, desde la cosecha hasta el transporte. En cada etapa encontrarás una foto y una breve descripción.
Certificaciones y estándares: los proveedores pueden aportar pruebas concretas de sus estándares. Al ir avanzando por las distintas etapas, puedes seleccionar directamente los certificados correspondientes —como el certificado ecológico, Fairtrade o B Corp—, conocer más detalles sobre ellos y, después, continuar el viaje a tu ritmo. Todos los detalles están totalmente respaldados por documentos válidos.
Descubre los pagos: cuando esté disponible, en el menú de la izquierda podrás alternar entre "Viaje del producto" y la sección "Pagos" para ver los datos de los pagos, así como más información sobre los agricultores.
El nivel de detalle variará de un producto a otro. Cuando disponemos de datos precisos, enumeramos las granjas individuales; de lo contrario, mostramos la región de forma transparente.
Repensando el cacao: nuestra alianza con Koa
Por supuesto, un proyecto como este no se hace solo. Te presentamos a Koa. Esta empresa de impacto alimentario es el socio ideal para nosotros en lo que respecta a una transparencia constante. Desde su fundación en 2017, Koa ya ha generado ingresos adicionales para más de 5000 pequeños agricultores en Ghana, ha salvado más de 2000 toneladas de pulpa de cacao y ha pagado casi un millón de euros directamente a los agricultores. Desde KoRo aportamos ahora las garantías de compra y los canales de distribución correspondientes.
De subproducto a innovación
¿Por qué Koa es tan innovadora? Porque aprovechan un producto natural que hasta ahora había pasado desapercibido. Tras la cosecha del cacao, se extraen las habas del fruto. La pulpa blanca, dulce y afrutada que las rodea solía desaprovecharse casi por completo: una pequeña parte se utilizaba para la fermentación y el gran excedente, simplemente, se pudría. ¡Y Koa aprovecha exactamente esta pulpa!
El resultado:
Ingresos adicionales: para los agricultores, lo que antes era un residuo se convierte en una fuente de ingresos totalmente nueva de la misma cosecha, sin necesidad de tierras adicionales.
Aprovechamiento en lugar de pérdida: una parte del fruto del cacao que solía desperdiciarse ahora se procesa y se le da un nuevo uso.
Producto piloto: copos de pulpa de cacao (Cocoa Fruit Flakes)
Los copos de pulpa de cacao de Koa son el primer producto de esta alianza que se suma a nuestro catálogo respaldado por FoodRoots. Como Koa ya trabaja de forma intensiva con la plataforma de datos, contábamos con una cantidad de información especialmente grande para este caso desde el principio.
Hacia dónde va el viaje con FoodRoots
Ya te avisamos de que íbamos a acercar la lupa. Con FoodRoots, podemos convertir datos vagos a nivel de país en etapas rastreables, contribuyendo así a una mayor transparencia en la industria alimentaria. Pero también está claro: conseguir una visión completa y sin lagunas para cientos de productos, obviamente, no se logra de la noche a la mañana. Dada la complejidad y la cantidad de datos que se necesitan, para KoRo es un camino a largo plazo que vamos recorriendo paso a paso. Evaluamos continuamente el alcance y el nivel de detalle, y ahora mismo estamos planificando un lanzamiento gradual para más productos.
Y ahora es tu turno: pásate por la página de nuestros copos de pulpa de cacao, haz clic en el mapa y explora cada etapa de la cadena de suministro. ¡Disfruta de la aventura (digital) y, por supuesto, de los snacks que vienen después!
