Arepas veganas

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción/horneado:

15 minutes

55 minutes

¿Sabías que con tan solo cuatro ingredientes puedes preparar unas ricas arepas en casa? A continuación te compartimos una receta para preparar este típico plato latinoamericano en una versión vegana con guacamole y relleno de tofu.

Ingredientes para

150 g

harina precocida (harina Pan)

300 ml

agua

1 cdta.

sal

1 chorrito(s)

aceite vegetal

1 cda(s).

almidón de maíz

2 cda(s).

salsa de soja

3 cdta.

pimiento en polvo

0.5 cdta.

pimiento de Cayena

3 cda(s).

aceite de oliva

cebolla en aros

cabezas de ajo picadas

1 cda(s).

concentrado de tomate

1 cdta.

tomillo

1 cdta.

mejorana

80 ml

zumo de 1 naranja

2 pizca

sal y pimienta

100 ml

caldo de verduras

0.5 cda(s).

sirope de agave

aguacate molido

0.5

tomate picado finamente

0.5 manojo

cilantro picado

40 ml

zumo de 1 lima

0.5

cebolla morada

100 ml

agua hervida

1 cda(s).

vinagre de manzana

200 g

tofu natural

Paso 1/7

Precalienta el horno a 180 ºC con ventilador.

Paso 2/7

Quita el exceso de agua del tofu y luego ralla el tofu de manera gruesa con un rallador. Mézclalo con el aceite de oliva, el almidón, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de pimiento en polvo, pimiento de Cayena y sal. Luego, hornea entre 10 y 12 minutos aproximadamente.

Paso 3/7

Para preparar el guacamole, mezcla el aguacate, el tomate finamente picado y el cilantro y sazona con zumo de limón, sal y pimienta. Reserva. Guarda un poco de cilantro para usar como topping. Para quitar las hojas de cilantro de su tallo, pásalos por el rallador, así se desprenden fácilmente.

Paso 4/7

Para hacer las arepas, mezcla la harina de maíz con el agua y la sal y deja reposar unos 5 minutos. A continuación, vuelve a amasar brevemente con las manos y forma cuatro bolitas redondas. Presiona las bolitas para aplanarlas.