Espárragos con polenta y pesto

Tiempo de cocción/horneado:

1 hour

Esta receta de espárragos con polenta y pesto de ajo silvestre es la representación de la primavera en un plato de comida.

Ingredientes para

120 g

polenta

200 ml

agua

300 ml

bebida vegetal

0 al gusto

parmesano recién rallado

2 chorrito(s)

aceite de oliva

400 g

espárragos verdes

120 g

guisantes

4 cda(s).

pesto de ajo de oso

50 g

piñones

40 g

ajo de oso

50 g

parmesano

50 g

pipas de girasol tostadas

150 ml

aceite de oliva

Paso 1/6

Para preparar el pesto mezcla en una batidora 40 g de ajo silvestre, 50 g de queso parmesano, las pipas de girasol tostadas y aceite de oliva.

Paso 2/6

Tuesta los piñones en una sartén sin aceite.

Paso 3/6

Corta la parte más dura de los espárragos y luego, cortalos en trozos. Sofríelos en una sartén y a continuación añade los guisantes. Sofríe unos minutos más.

Paso 4/6

Apaga el fuego y mezcla el pesto con las verduras.

Paso 5/6

Calienta 200 ml de agua y aproximadamente 300 ml de bebida vegetal en una olla y mezcla la polenta con un batidor. Si es necesario, añade más bebida vegetal. Cocina a fuego lento removiendo constantemente entre 5 y 10 minutos. Añade aceite de oliva y parmesano al gusto, mezcla y finalmente deja reposar 5 minutos.

Paso 6/6

Sirve la polenta con las verduras. Decora con los piñones tostados y pesto.

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Jules Radu

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Probablemente conoces a Jules por sus videos en nuestras redes sociales donde muestra cómo preparar distintas recetas con productos de KoRo. Las recetas de Jules no solo se ven bien; dado que muchas veces la oficina se convierte en una cocina de prueba, tenemos el privilegio de probar sus creaciones y podemos confirmar que todo lo que cocina Jules es sabroso. Además de desarrollar recetas, Jules también se encarga de grabar videos y planificar proyectos de marketing.

Jules ha hecho de sus hobbies su trabajo: en su tiempo libre siempre está preparando recetas nuevas (cuyos resultados puedes ver en su cuenta de instagram @beatreaze). Además, su buen gusto también se puede ver en la forma en que presenta sus ideas culinarias y snacks en el plato. A Jules también le encantan el diseño de interiores y las lámparas vintage.

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