Sumérgete en el espíritu navideño con estas deliciosas galletas de almendra y chocolate blanco, rellenas de una suave crema de mazapán. Perfectas para quienes disfrutan de los sabores tradicionales de la Navidad.
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Paso 1/8
Precalienta el horno a 170 °C.
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Paso 2/8
Coloca las bolas de masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando espacio entre ellas. Hornéalas durante 11 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
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Paso 3/8
En un bol aparte, combina la harina de almendra con el azúcar glas. Agrega el agua y la crema de almendra blanca, mezclando hasta obtener una pasta suave. Coloca una cucharadita de esta mezcla en el centro de cada bola de masa, cerrándolas bien para que el relleno quede en el interior. Coloca las bolas en una bandeja y refrigéralas durante 20 minutos.
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Paso 4/8
Divide la masa en 20 porciones y forma bolas con las manos.
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Paso 5/8
Añade las pepitas de chocolate blanco cuando la masa esté uniforme.
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Paso 6/8
En otro recipiente, mezcla la harina de trigo, la almendra molida, la levadura en polvo y la sal. Incorpora esta mezcla seca a la preparación anterior, batiendo hasta que todo esté bien integrado.
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Paso 7/8
En un bol grande, bate la mantequilla con los huevos, el azúcar moreno, el azúcar blanco y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
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Paso 8/8
Deja enfriar las galletas sobre una rejilla. Una vez frías, puedes decorarlas con chocolate blanco derretido, almendras laminadas y espolvorear con azúcar glas para darles un toque nevado.
