Bolitas de coco y almendras con toque de canela
Tiempo de preparación:
Estas bolitas tienen un matiz de sabor especial que las hace irresistibles: la canela. Este simple ingrediente transforma el sabor por completo, aportando una calidez que recuerda a las galletas recién horneadas, pero sin necesidad de encender el horno. Además, al llevar almendras laminadas, conseguimos una textura mucho más delicada y crujiente que se funde con la suavidad del coco. Un bocado pequeño pero lleno de matices.
Paso 1/3
El secreto de la textura está en la base. Tritura primero los dátiles deshuesados junto con la bebida vegetal (o el agua) en una picadora hasta conseguir una pasta muy fina y pegajosa, similar a un caramelo denso.
Paso 2/3
Pasa esta pasta a un bol y añade los ingredientes secos: el coco rallado, la harina de almendra, la canela y las almendras laminadas. Aquí es donde ocurre la magia: al mezclar (mejor con las manos), las láminas de almendra se integran con la masa aportando ese crujido especial. Forma bolitas pequeñas del tamaño de un bocado.
Paso 3/3
Están listas tal cual, pero si quieres elevar la presentación, puedes rebozarlas en un poco más de coco, cacao o trocitos de almendra. ¡El acompañamiento ideal para tu pausa del té o café!
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