Masala curry: Dale sabor con el filete de molino
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción/horneado:
¿Listo para un viaje culinario a la India? Entonces tenemos justo lo que necesitas: nuestro curry masala indio, que no sólo es delicioso, sino que además es totalmente vegetal. Aquí, el filete molido es el protagonista y aporta al plato la textura ideal y un sabor único. Así que coge tus ollas y sartenes: ¡va a ser picante y vegano en tu cocina! Un pequeño consejo: también puede preparar fácilmente su propia mezcla de especias garam masala con 3 cucharadas de comino, 2 cucharadas de ajo en polvo, 2 cucharadas de pimentón en polvo, 2 cucharaditas de cilantro, 2 cucharaditas de cardamomo, 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de clavo y una pizca de pimienta de cayena. Puedes guardar tu nueva especia favorita en un tarro hermético.
Paso 1/8
En primer lugar, prepare el filete de la picadora. Basta con añadir 175 ml de agua fría y 2 cucharadas de aceite de colza al contenido de la bolsa. A continuación, deje la mezcla en remojo en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Paso 2/8
Ahora cuece el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Paso 3/8
Mientras tanto, precalienta una sartén mediana y sofríe el aceite de coco, las cebollas, el ajo, el jengibre y las zanahorias hasta que estén transparentes. Sazone la mezcla con sal y pimienta, tape la sartén y cocine durante 5 minutos hasta que las zanahorias estén blandas pero aún firmes al morderlas. Remover de vez en cuando para que no se queme nada.
Paso 4/8
Añadir 1 cucharadita de garam masala, la leche de coco, el caldo de verduras y el sirope de arce y mezclarlo todo bien. A continuación, tape de nuevo la cacerola y deje cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 5/8
Verter la mezcla en una batidora de alta velocidad y batir hasta obtener una salsa cremosa.
Paso 6/8
En la misma sartén del paso 3, calentar el aceite de coco restante, añadir los garbanzos y los filetes de molinillo con 1 cucharadita de garam masala. Remover todo bien y freír durante unos 5 minutos hasta que estén crujientes.
Paso 7/8
Corta los filetes de molinillo en tiras pequeñas y añádelas a la salsa junto con los garbanzos. Puedes poner unos cuantos garbanzos a un lado como topping.
Paso 8/8
Ya está todo listo. Reparte el arroz en los platos, cubre con el curry de garbanzos y decora con garbanzos tostados, hierbas frescas y una rodaja de lima fresca. ¡Que aproveche!
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