Muffins veganos de plátano y chocolate

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción/horneado:

25 minutes

20 minutes

No hay nada mejor que unas jugosas magdalenas de plátano y chocolate. Son una auténtica delicia y lo mejor de todo: ¡son completamente veganos!

Ingredientes para

1 cdta.

Vinagre de manzana

120 ml

Bebida de avena

1 pizca

Canela

100 g

Gotas de chocolate

50 g

Azúcar moreno

1 cdta.

Extracto de vainilla

200 g

Harina de espelta tipo 630

2 unidad(es)

plátanos maduros

50 ml

Aceite de colza

2 cdta.

Kakaonibs

1 pizca

Sal de vainilla

2 cdta.

Polvo de hornear

5 cda(s).

Puré de avellanas

Paso 1/10

Pesar todos los ingredientes y tenerlos listos.

Paso 2/10

Precalentar el horno a 190 grados calor arriba y abajo.

Paso 3/10

Forrar una bandeja para magdalenas con moldes para magdalenas.

Paso 4/10

Pon primero el plátano maduro en el bol y aplástalo con un tenedor. Cuanto más maduro esté el plátano, más dulce será y puedes variar la cantidad de azúcar entre 50-75 g.

Paso 5/10

Añadir ahora todos los ingredientes líquidos y batir brevemente.

Paso 6/10

Ahora añada los ingredientes secos cucharada a cucharada hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Paso 7/10

No mezclar demasiado tiempo, de lo contrario la masa quedará dura y las magdalenas firmes.

Paso 8/10

Vierta la masa en los moldes para magdalenas preparados

Paso 9/10

Espolvorear con unas gotas de chocolate, nibs de cacao y avellanas.

Paso 10/10

Hornear en el estante del medio durante 20 minutos hasta que se doren. Dejar enfriar sobre una rejilla.