Puré de calabaza otoñal

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción/horneado:

10 minutes

30 minutes

Cuando apetece un plato reconfortante, este puré de calabaza otoñal reúne todo el sabor de la temporada. Con un punto de nuez moscada, y aligerado con bebida vegetal, resulta ideal como entrante o guarnición.

Ingredientes para

1 cda(s).

aceite de oliva

1 cdta.

nuez moscada

1 unidad(es)

calabaza (hokkaido, por ejemplo)

1 pizca

sal

1 pizca

pimienta

2 cda(s).

pipas de calabaza

2 cda(s).

aceite de semillas de calabaza

Paso 1/6

Lava la calabaza, pártela a la mitad, retira las semillas y córtala en láminas.

Paso 2/6

Pincela las láminas con el aceite de oliva.

Paso 3/6

Sala, añade un toque de pimienta y espolvorea la nuez moscada.

Paso 4/6

Coloca las láminas sobre una bandeja forrada con papel de horno y asa a 200 °C con ventilador hasta que estén tiernas (unos 20 min).

Paso 5/6

Retira la bandeja, pasa la calabaza a un bol y tritura con una batidora o un pasapurés. Incorpora el aceite de semillas de calabaza y mezcla bien.

Paso 6/6

Sirve el puré decorado con las pipas de calabaza para aportar un punto crujiente.