Tarta de calabaza
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción/horneado:
La llegada del otoño es perfecta para preparar una receta de la clásica tarta de calabaza americana, también conocida como pumpkin pie. ¿Lo mejor de todo?: esta versión es vegana.
Paso 1/5
Empecemos con la masa quebrada vegana: pon en un bol la harina sin gluten, la harina de almendras y 75 g de azúcar de caña. A continuación, añade la margarina, una pizca de sal, un poco de canela y el puré de manzana y amásalo todo bien. Para sustituir un huevo, puedes mezclar 10 g de nuestro sustituto del huevo en polvo con 40 ml de agua y batir hasta que quede espumoso. Añádelo a la mezcla junto con el aceite de coco y una cucharada de agua. Ahora toca remover, remover y remover hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2/5
Extiende la masa en forma redonda y presiónala en un molde de tarta engrasado (Ø 26 cm). Tira de la masa hacia arriba a lo largo del borde ondulado del molde y pincha la base varias veces con un tenedor.
Paso 3/5
Ahora es el momento de preparar el relleno de calabaza: lava la calabaza Hokkaido, quítale las semillas y córtala en trozos grandes. Cúbrela con abundante agua en una cazuela y cuécela a fuego lento durante 25 minutos. Cuando los trozos de calabaza estén lo suficientemente blandos, descarta el agua restante de la cocción y tritúralos hasta obtener un puré cremoso. Un pequeño consejo: si necesitas hacerlo rápidamente, también puedes utilizar nuestro puré de calabaza como alternativa. A continuación, mezcla con un batidor la leche de coco, 80 g de azúcar de caña, el almidón y el sirope de arce. Aromatiza la mezcla con extracto de vainilla, sal, canela y nuez moscada, añade un poco más de nuestro sustituto del huevo y mezcla.
Paso 4/5
Vierte la mezcla sobre la base de masa quebrada, extiéndela bien e introduce la tarta con cuidado en el horno. Hornea en un horno precalentado (calor arriba/abajo 160°C o ventilador 140°C) durante aproximadamente 45 minutos.
Paso 5/5
Monta la nata vegana y pon porciones grandes sobre la tarta cuando esté fría. Espolvorea un poco de canela por encima para darle un toque otoñal y sirve la tarta de calabaza fría. ¡Qué aproveche!
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