Ei-leivottu mangokakku

Pohjaa varten sulata kookosöljy ja sekoita taatelit ja pähkinät tehosekoittimessa noin 1 minuutti. Painele tahmea seos kakkuvuokaan ja laita jääkaappiin jäähtymään.

Vaihe 2/3

Kuori mangon kuori (laita muutama kuutio sivuun koristelua varten) ja soseuta se. Sekoita 100 ml kookosmaitoa ja 3,5 g agar-agaria ja keitä kattilassa noin 1 minuutti. Nosta kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon loput kookosmaidosta, ripaus suolaa, vegaaninen Skyr ja mangosose. Levitä seos pähkinäpohjan päälle tasaiseksi ja laita seos jälleen jääkaappiin.

Vaihe 3/3

Kuori ja soseuta toinen mango mangohyytelöä varten. Sekoita 100 ml vettä ja loput agar agarista ja keitä noin 1 minuutti. Ota kattila pois liedeltä, sekoita joukkoon mangosose ja levitä mangoseos hyvin jäähtyneen kookoskermaan. Jäähdytä kakkua vähintään 2 tuntia, jotta kerma jähmettyy.