Kurpitsa- ja kikhernecurry riisin ja cashewpähkinöiden kanssa

Valmistusaika:

Paisto-/kypsennysaika:

10 minutes

30 minutes

Kanelin, kurkuman ja kuminan tuoksu on taivaallinen. Yhdistettynä kikherneisiin ja kurpitsaan siitä syntyy ihanan herkullinen curry.

Ainesosat

1 Ripaus

Pippuri

2 tl

Kumina

1 tl

kuivattua chiliä

2 kynsiä

Valkosipulinkynnet

1 tl

Kurkuma

1 tl

Kookospähkinänkukkasokeri

1 kpl

Hokkaidon kurpitsa

3 rkl

Paistoöljy

1 Kourallinen

Cashewpähkinän ytimet

1 Kourallinen

Koriander

400 g

Tomaten

1 Annos

Coconutmilch

1 tl

Kaneli

2 kpl.

Salottisipulit

1 tl

Kristallisuola

270 g

Kikherneet

Vaihe 1/8

Kuumenna 1 rkl paistoöljyä (esim. auringonkukkaöljyä) kattilassa.

Vaihe 2/8

Lisää mausteet, salottisipulit, valkosipuli ja chili ja paista sekoittaen, kunnes salottisipulit ovat läpikuultavia.

Vaihe 3/8

Lisää kurpitsa ja kikherneet ja sekoita kaikki hyvin yhteen.

Vaihe 4/8

Laita kansi päälle ja höyrytä noin 5 minuuttia.

Vaihe 5/8

Lisää tomaatit, kookoskukkasokeri, merisuola ja pippuri ja sekoita uudelleen.

Vaihe 6/8

Hauduta vihanneksia noin 30 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää.

Vaihe 7/8

Tarjoile koristele korianterilla ja cashew-juustolla.

Vaihe 8/8

Lisää mahdollisesti ripaus kookosmaitoa.

Yhteensopivat tuotteet

Jules Radu

Social Media & Creative Content

Saatat tuntea Julesin Instagram-kanavaltamme, jossa hän jakaa Koron tuotteilla valmistettuja herkullisia ja epätavallisia reseptejä. Parasta on, että reseptit eivät ainoastaan näytä loistavilta vaan ne myös maistuvat taivaallisilta. Koska toimistosta tulee usein testikeittiö ja meistä työntekijöistä koekaniineja, voimme vahvistaa tämän: Kun Jules kokkaa, se on todella maukasta! Reseptien kehittämisen lisäksi hän auttaa myös video- ja markkinointiprojektien suunnittelussa ja toteutuksessa.

Se, että Jules on tehnyt harrastuksestaan ammatin, käy selväksi, kun katsoo hänen suosikkipuuhiensa listaa: Vapaa-ajallaan hän ei jätä käyttämättä tilaisuutta uusien reseptien kehittelyyn - Instagram-kanavallaan @beatreaze Jules näyttää, mitä herkkuja hän keksii. Hänen visuaalinen silmänsä ei kuitenkaan pääse oikeuksiinsa ainoastaan ruoan parissa, vaan Jules on myös heikkona sisustukseen ja rakastaa epätavallisia vintage-lamppuja.

Lue lisää tästä kirjoittajasta