Minestrone-Salat

Valmistusaika:

15 minutes

Värikäs salaatti, joka muistuttaa italialaista klassista minestronea.

Ainesosat

1 Ripaus

Pippuri (jauhettu)

2 kpl

Porkkanat

3 rkl

2 tl

Dijon Senf

250 g

0.5 tl

1 rkl

Balsamicessig

450 g

450 g

Tomaten

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset purkissa ja laita sivuun.

Pese tomaatit, porkkanat ja vihreät pavut.

Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi, kuori porkkanat, neljäsosaa ne pituussuunnassa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Puolita pavut.

Laita vihreät pavut kattilaan kuumaan veteen ja hauduta niitä noin 1 minuutti.

Lisää porkkanat ja keitä vielä minuutti.

Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.

Sekoita pavut, porkkanat, kikherneet ja tomaatit suuressa kulhossa ja kaada päälle kastike.

Anna hautua hetki ennen syömistä.